카라멜로 처리 한 양파와 스틸톤 치즈를 곁들인 쇠고기 젖꼭지

성분

빵 껍질

  • 다용도 밀가루 2 컵 표백제
  • 흰색 통 밀가루 또는 통 밀가루 1 컵
  • 1 1/8 티스푼 소금
  • 1/2 컵 고체 식물성 쇼트닝 (바람직하게 비 수소화), 냉동
  • 1/2 컵 (1 개의 지팡이) 식힌 unsalted 버터, 1/2 인치 입방체로 자르십시오
  • 7 큰 술 (또는 그 이상)의 얼음물

충전재

  • 올리브 오일 4 작은 술
  • 두 개의 큰 양파, 얇게 썬 것
  • 1/2 컵 드라이 화이트 와인
  • 1/2 찻 숱가락 말린 백리향
  • 스커트 스테이크 10 온스, 대각선으로 십자형으로 1/4 인치 폭 스트립으로 자른다.
  • 굵은 정결 한 소금 찻 숱가락 1 작은 술
  • 6 온스의 스티븐 블루 치즈 (1 1/3에서 1 1/2 컵)
  • 1 개의 큰 달걀 흰자, 섞어서 맞기

조리법 준비

빵 껍질

  • 밀가루와 소금을 프로세서에서 5 초간 섞으십시오. tablespoonfuls에 의해 단축에 드롭. 거칠게 절단 될 때까지 잘라내십시오. 버터를 넣으십시오. 거친 식사 형태가 될 때까지 자르십시오. 사발로 옮기십시오. 얼음물 7 큰술을 넣으십시오. 습기 찬 덩어리가 형성 될 때까지 포크로 던져서 마른 경우 티스푼으로 더 많은 물을 추가하십시오. 반죽을 공으로 모으십시오. 4 등분으로 나눕니다. 각각을 디스크에 넣으십시오. 최소 45 분에서 최대 1 일 동안 포장하고 차게하십시오..

충전재

  • 무거운 대형 프라이팬에 중간 열에 열을가합니다. 양파를 넣으십시오. 깊은 갈색까지 가라 앉히고, 연소를 피하기 위해 필요한 경우 열을 약 30 분 동안 줄입니다. 와인과 백리향을 넣으십시오. 액체가 증발 할 때까지 끓여 약 3 분간 자주 저어 준다. 소금과 후추로 계절을 정하십시오. 시원한. DO AHEAD 앞으로 1 일을 할 수 있습니다. 덮개와 차가움.

  • 상단 3 분의 1에 랙 1 개를 배치하고 오븐의 하단 3 분의 1에 랙 1 개를 넣고 400 ° F로 예열하십시오. 양피지 용지 사이의 각 반죽 디스크를 9 인치 원형으로 굴립니다. 상단 껍질을 벗겨 내십시오. 양파 혼합물의 1/4을 각 라운드의 절반에 분산시켜 1 인치 일반 테두리를 남깁니다. 쇠고기 스트립이있는 최고 양파. 1 / 4 찻 숱가락 굵은 소금을 각각 쇠고기 위에 뿌리고 치즈의 1/4을 얹으십시오. 후추로 뿌려 라. 달걀 흰자위를 가진 반죽 반죽 국경. 원조로 밑면 양피지를 사용하여 일반 반죽을 충전시 반으로 접습니다. 가장자리를 봉하십시오. 봉인 된 가장자리를 다시 접으십시오. 포크로 눌러서 이중 씰.

  • 달걀 흰자위로 각각의 페이스트리를 닦으십시오. 각 상부 껍질에 3 개의 틈새를 자르십시오. 2 장의 큰 테두리가있는 과자 굽는 판 사이에 (아직도 양피지에) 파이를 나누십시오.

  • 빵 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 페이스트를 굽고 약 30 분 동안 채워집니다. 차가운 10 분; 서브.

~에 의해 레시피 쟌느 티엘 켈리

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님의 사진 엘린 카루치