새우 베라 크루즈, 현미, 옥수수, 올리브

성분

  • 물 6 컵
  • 2 컵 생 쌀가루 현미
  • 소금 1/2 스푼
  • 냉동 옥수수 10 온스, 해동
  • 파 6 개, 잘게 썬 것
  • 붉은 피망 1 개, 잘게 썬 것
  • 녹색 피망 1 개, 잘게 잘게 썬 것
  • 3/4 컵 coarsely 다진 pimiento – 박제 녹색 올리브
  • 1  
  • 1 파운드의 새우를 껍질 벗긴 큰 새우
  • 16 온스짜리 항아리 두께의 두툼한 살사 (중간 열)
  • 1/3 컵 올리브 오일
  • 신선한 라임 주스 1 큰술
  • 1 1/2 찻 숱가락 지상 커민
  • 찻 숱가락 1 작은 술
  • 1  
  • 라임 쐐기

조리법 준비

  • 무거운 큰 스튜 냄비에있는 6 개의 컵 물, 2 개의 컵 밥, 및 1 1/2 찻 숱가락 소금을 결합하십시오. 고열로 끓여 가져 오십시오. 밥이 부드러워 질 때까지 약 30 분 동안 열을 중간 정도로 줄이고 덮고 요리하십시오. 옥수수를 저어서 물기를 제거하십시오. 큰 그릇에 쌀 혼합물을 옮기십시오. 추울 때까지 냉장하고 가끔 약 1 시간 가량 교반하십시오. 녹색 양파, 피망 및 올리브 믹스.

  • 약 3 분 동안 조리 할 때까지 소금물을 끓는 큰 냄비에 새우를 삶는다. 배수; 따로. 드레싱이 부드러워 질 때까지 살사, 오일, 라임 쥬스, 커민, 라임 껍질을 프로세서에 발라줍니다. 드레싱의 반을 쌀 혼합물에 저어. DO AHEAD 최대 8 시간 앞당겨 질 수 있습니다. 새우, 밥 혼합물, 남은 드레싱을 따로 따로 차게합니다..

  • 새우와 남은 드레싱을 섞은 밥에 넣습니다. 소금과 후추로 계절 샐러드. 큰 접시에 샐러드를 옮기십시오. 석회 쐐기로 장식하십시오..

~에 의해 레시피 로잔 골드

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님의 사진 브라이언 레 아트