군중을위한 레몬 바

혼합물이 균등하게 요리 될 수 있도록 커스터드를 준비 할 때 냄비 바닥 가장자리로 털을 넣으십시오..

성분

빵 껍질

  • ¾ 컵 (1½ 스틱) 냉장 무염 버터, 조각으로 자른다.
  • 설탕 6 큰술
  • 소금 찻 숱가락 1 개
  • 큰 달걀 노른자 2 개
  • 1 작은 술 바닐라 추출물
  • 다용도 밀가루 2 컵

충전 및 조립

  • 신선한 레몬 주스 1 / 3 컵
  • 소금 찻 숱가락 1 개
  • 과립 설탕 1½ 컵
  • 1 바닐라 콩, 세로로 갈라진다.
  • 대형 달걀 노른자 6 개
  • 큰 계란 2 개
  • 1 컵 (2 개의 지팡이) 식힌 unsalted 버터, 조각으로 커트
  • 가루 설탕 (서빙 용)

조리법 준비

빵 껍질

  • 오븐을 350 °로 예열하십시오. 저속에서 전기 믹서를 사용하여 약 2 분 동안 버터가 거의 부드러워 질 때까지 중간 그릇에 버터, 설탕 및 소금을 넣습니다. 매질에 속도를 올리고 버터가 크림 같을 때까지 치십시오, 대략 2 분 더. 달걀 노른자와 바닐라를 때려보세요. 밀가루를 넣고 속도를 줄이고 마른 얼룩이 생길 때까지 치십시오..

  • 반죽을 바닥으로 단단히 누르고 13×9 “베이킹 접시의 측면을 ½”위로 밀어 넣으십시오 (단단히 누르십시오. 더 쉽게 껍질을자를 수 있습니다). 바닥에 황금빛 갈색과 그늘 또는 가장자리가 더 어두워 질 때까지 25-35 분 동안 빵 껍질을 굽습니다. 오븐에서 접시를 꺼내고 오븐을 300 °로 줄입니다..

충전 및 조립

  • 작은 주스에서 레몬 주스, 소금 및 ½ 컵 설탕을 결합하십시오. 바닐라 콩에서 씨를 긁고 포드를 넣으십시오. 중간 열에 서서히 끓여 설탕을 녹이기 위해 저어 준다..

  • 한편, 달걀 노른자, 달걀, 나머지 1 컵의 설탕을 더 이상 거칠지 않고 약간 밝은 색이 될 때까지 중간 그릇에 담아 약 2 분간 담근다..

  • 끊임없이 끓여서 점차적으로 뜨거운 레몬 혼합물을 계란 혼합물로 흘려 보내고 혼합물을 스튜 냄비에 옮기십시오. 중간 열에 요리하고 두껍게 될 때까지 끊임없이 털어 내고 털로 자국을 남기면 5-7 분이 지나야 볼 수 있습니다. 더위에서 제거하고 버터에서 터십시오, 한 번에 두 조각을 더하고 매끄러운 때까지 더 추가하기 전에 통합 될 때까지 털어 내기.

  • 따뜻한 지각으로가는 메쉬 체를 통해 따뜻한 두부를 스트레인하고 두부가 모서리 주위에 놓일 때까지 굽습니다 (접시가 흔들릴 때 채워 져야하며 식혀서 완전히 굳습니다). 15-20 분. 오버 버크하거나 채우지 않아야합니다. 철사 선반에 옮기고 차갑게하십시오, 대략 2 시간, 그 후에 감기, 적어도 1 시간까지 차게하십시오.

  • 봉사하기 직전에 레몬 바를 32 개의 1½ “사각형으로 자르고 가루 설탕.

  • 앞으로 : 레몬 바 (가루 설탕이없는)는 3 일 앞당겨 질 수 있습니다. 덮개를 덮고 식힌다..

~에 의해 레시피 본 Appetit

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님의 사진 알렉스 라우