복숭아 커드가 든 머랭 구름

이 다재다능하고 너무 맛없는 두부는 팬케이크, 딸기 또는 아이스크림 위에 떨어질 수 있습니다..

성분

  • 3 개의 큰 계란, 분리 된 실내 온도
  • ½ 컵 + ⅓ 컵 + 설탕 1 큰술
  • 3 개의 중간 복숭아 (약 1 파운드 총), 1 개는 잘게 잘리고, ¼ 인치 웨지는 2 개로 자른다.
  • ¼ 컵 + 1 티스푼의 신선한 라임 주스
  • 백색 럼 3 큰술
  • 냉장 된 무염 버터 5 큰술, 조각으로 자른다.

특수 장비

  • 패스트리 가방

조리법 준비

  • 오븐을 200 °로 예열하십시오. 털 부착물이 장착 된 스탠드 믹서를 사용하여 약 1 분 동안 거품이 날 때까지 달걀 흰자를 중간 정도의 속도로 때려 눕히십시오. 모터가 작동 중일 때 ½ 컵 설탕, 1Tbsp를 넣으십시오. 한 번에 중간 봉우리가 형성 될 때까지 약 5 분 동안 뛰십시오. 뻣뻣하고 광택있는 봉우리가 형성 될 때까지 10-12 분 동안 계속 뛰십시오..

  • 머랭을 생과자 부대에 옮기고 끝 부분을 잘라내어 여는 부분은 3/4 “넓이입니다. 양피지가 늘어선 가장자리가있는 베이킹 시트 위에 3/4″원을 4 번 파이프하십시오. 건조하고, 확고하고 벗겨 질 때까지 머랭을 굽고, 과자 굽는 판 90-105 분 쉽게 벗겨 낸다. 오븐을 끄고 약간의 문이있는 오븐에서 시원하게하십시오..

  • 그 사이에, 맥박은 매끄러운까지 식품 가공기에있는 복숭아를 잘게 썬다. 복숭아 퓌레를 작은 그릇에 옮기십시오..

  • 1 Tbsp로 복숭아 쐐기를 던지십시오. 설탕과 1 tsp. 라임 쥬스. 복숭아가 주스를 마실 때까지 가끔 앉아서 앉히십시오..

  • 중간 크기의 물을 끓여서 가져 오십시오. 럼주, 달걀 노른자, 남은 ⅓ 컵 설탕, ¼ 컵 라임 주스를 중간 그릇에 담습니다. 간혹 물을 끓는 냄비에 그릇을 놓고 거품이 일고 약간 두꺼워지기 전까지는 일정하게 털어 내고 5-6 분 정도 두껍게 만듭니다. 한 번에 버터 몇 개를 버리고 더 넣기 전에 완전히 통합하십시오. 복숭아 퓌레를 저으며 차가운 약간 시키자..

  • 미세한 체를 통해 작은 그릇에 변형시킵니다. 차가워 질 때까지 적어도 2 시간 동안 표면에 플라스틱 랩을 직접 눌러 식힌다..

  • 부드럽게 각 머랭을 깰 그릇 사이에 나눕니다. 숟가락 복숭아 두껍고 이상과 복숭아 슬라이스.

  • 앞으로 : 복숭아 두부는 2 일 앞두고 만들 수 있습니다. 덮개와 차가움.

~에 의해 레시피 앤디 바라 거니