사과 만두

사과를 감쌀 때 사과가 차갑지 않으면 반죽이 고착되지 않으므로 사과 반죽 조리법을 시작하기 전에 반죽을 냉장고에 넣으십시오. 질감을 더하고 가을 맛을 더하기 위해 1 Tbsp를 채 웁니다. 크랜베리, 건포도, 또는 피캔을 사과 코어가 있던 곳으로.

성분

반죽

  • 과립 설탕 1 큰술
  • 소금 찻 숱가락 1 개
  • 다용도 밀가루 2 컵 + 표면을위한 더 많은 것
  • ¾ 컵 (1½ 스틱) 무염 버터, 조각으로 자른다.
  • Calvados 또는 다른 갈색 주류 3 큰 스푼
  • 사과 사이다 1 큰술 식초

충전 및 조립

  • 밝은 갈색 설탕 3 큰술
  • 계피 ½ 티스푼 그라운드
  • 생강 ½ 티스푼
  • 소금 ¼ 찻 숱가락 소금
  • 분홍색 숙녀 또는 할머니 스미스와 같은 2 개의 중간 감미로운 신랄한 사과, 식히고, 껍질을 벗기고, 응어리를 뺀, 절반
  • 녹인 unsalted 버터 2 큰 스푼
  • 다목적 밀가루 (분진 용)
  • 1 개의 큰 계란, 섞어서 맞기
  • 과립 설탕 (살포기)
  • 바닐라 아이스크림 또는 휘핑 크림 (서빙 용)

조리법 준비

반죽

  • 결합 할 때까지 식품 가공업자에서 설탕, 소금 및 2 개의 컵 가루를 과립 화 된 펄스. 혼합물이 버터 볼 수있는 약간 조각, 대략 15의 1 초 맥박을 가진 조악한 식사를 닮을 때까지 버터 및 맥박을 추가하십시오. 모터가 작동 중일 때 Calvados와 식초에서 빠르게 이슬비가 내리고, 반죽이 여전히 부스러기가 될 때까지 맥박을 계속합니다. 그러나 압착 할 때 함께 유지됩니다..

  • 반죽을 가볍게 가루로 빻은 작업 표면으로 바꿉니다. 무릎을 꿇고 1-2 번 눌러서 털이없는 부분을 넣으십시오. 4 조각으로 나눈 다음 3 인치 디스크로 각각 눌러 플라스틱으로 싸서 1 시간 이상 식히십시오.

  • 앞으로 : 반죽은 1 일 앞당겨 질 수 있습니다. 차게하다.

충전 및 조립

  • 중간 설탕에 갈색 설탕, 계피, 생강, 소금을 섞는다. 각면을 완전히 덮어서 버터로 각 사과 반을 닦으십시오. 갈색 설탕 혼합물에 준설하고, 눌러 붙이십시오.

  • 한 번에 1 장의 디스크로 작업하면서 가볍게 쏟아진 양피지 또는 왁스지를 반죽하여 10½x7½ “직사각형을 만들어 가장 가까운 쪽을 사과 반쪽, 편평한면을 아래로, 짧은면에서 1″떨어진 곳에 놓습니다. 사과 주위에 브러쉬 계란 세차. 양피지를 사용하여 당신을 도우며, 가장 멀리 떨어진 곳에서 반죽을 들어 올리고 사과 위에 접을 수 있습니다. 밀봉 가장자리. 다듬어서 사과 주위에 약 3/4 인치의 경계선을 남기고 계란 씻기와 겹쳐 접어서 물기를 꽉 쥐고 꽉 짜서 계란 씻기로 빻은 다음 알갱이 설탕을 뿌리고 위에 3 개의 틈새를 잘라 양피지로 옮겨 놓습니다. 주름진 베이킹 시트. 나머지 반죽과 사과와 함께 반복하십시오. 30 분 동결.

  • 오븐을 425 °로 예열하십시오. 빵 껍질이 굳어지고 황금빛 갈색이 될 때까지 만두를 15 분 정도 구우십시오. 오븐 온도를 300 °로 낮추고 만두를 깡통으로 느슨하게 텐트에 담그십시오. 사과에 삽입 된 테스터가 약 30 분 동안 저항을 통과 할 때까지 베이킹을 계속하십시오. 30 분 정도 식히자. 아이스크림으로 따뜻한 서빙.

  • 앞으로 : 덤 플링은 1 일 전에 구울 수 있습니다. 덮개와 차가움. 250 ° 오븐에서 10 ~ 15 분 재가동하십시오..

~에 의해 레시피 릭 마르티네즈

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님의 사진 알렉스 라우