격자가 달린 트리플 체리 파이

성분

  • 24.7 온스짜리 항아리 가벼운 시럽에있는 모렐리 체리
  • 옥수수 전분 3 큰술
  • 1/2 컵 말린 타트 체리 (약 3 온스 정도)
  • 계피 스틱 1 개, 절반에 깨진
  • 망고로 반으로 갈라진 전체 육두구 1 개 *
  • 전체 스타 아니스 1 개
  • 1 파운드 신선한 빙 체리, 구덩이
  • 1/2 컵 설탕
  • 1  
  • 2 가지 최고의 파이 크러스트 반죽 디스크
  • 휘핑 크림 (유약 용)
  • 1  
  • 바닐라 아이스크림

조리법 준비

  • Morello 체리에서 측정 컵으로 변형 시럽. 배수 한 모렐로 체리, 변형 된 모렐로 시럽 1/4 컵, 중간 크기의 그릇에 옥수수 녹말을 넣으십시오. 섞으십시오. 무거운 큰 스튜 냄비에 남아있는 긴장된 모렐로 시럽, 말린 버찌, 계피, 육두구, 스타 아니스를 결합하십시오. 체리가 통통해질 때까지 약 10 분 동안 중간 낮은 열을 덮고 서서히 끓으십시오. 밝혀진 열을 매체로 증가시키고 혼합 기포가 두껍게 끓고 3/4 컵으로 줄어들 때까지 약 10 분 동안 가끔씩 저어 준다. 계피 스틱, 육두구, 스타 아니스는 버리십시오. Bing 체리와 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 중간 낮은 열을 저어줍니다. 날카로운 칼로 뚫었을 때 신선한 체리가 부드러워 질 때까지 약 5 분 동안 매체에 열을 가하고 끓인다. Morello 체리 혼합물을 첨가하고 약 3 분 동안 혼합물이 거품과 두껍게 될 때까지 중간 열에 약동하십시오. 중간 그릇에 파이 충전물을 옮기고 완전히 식힌다. DO AHEAD 앞으로 4 시간 정도 걸릴 수 있습니다. 실온에 세우다..

  • 오븐의 바닥 1/3에 랙을 놓고 400 ° F로 예열하십시오. 가루로 빻은 표면에 1 개의 원형 크러스트 디스크를 12 인치 원형으로 굴립니다. 직경 9 인치의 유리 파이 접시로 옮깁니다. 반죽을 1 인치까지 걸러냅니다. 숟가락으로 냉각 된 빵 껍질. 가볍게 가루로 된 표면에 두 번째 파이 크러스트 디스크를 13×10 인치 직사각형으로 굴립니다. 반죽 직사각형을 길이 방향으로 3/4 인치 폭 스트립으로 자릅니다. 벚꽃에 걸쳐 5 개의 반죽 스트립을 1 방향으로, 5 스트립을 반대 방향으로 배열하여 격자와 간격을 균등하게 형성하고 원하는 경우 직조하십시오. 크림으로 바닥 껍질 가장자리를 살짝 가볍게 깎고 빵 껍질을 눌러 도장을하십시오. 반죽 스트립에서 걸린 부분을 다듬 으십시오. 반죽 스트립 위로 바닥 빵 껍질의 반죽 가장자리를 뒤집어 부드럽게 밀봉합니다. 압착 엣지로 장식합니다. 휘핑 크림으로 가장자리와 격자를 가볍게 닦습니다..

  • 얇게 썬 과자 굽는 판에 파이를 놓고 빵 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 약 50 분 동안 거품을 두껍게 채 웁니다. 파이를 랙으로 옮기고 약 2 시간 동안 미온으로 식힌다..

  • 미온적 인 파이 또는 바닐라 아이스크림으로 상온에서 파이 제공.

~에 의해 레시피 쟌느 티엘 켈리

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님의 사진 노엘 반 허스트