아시아 배 디핑 소스가 들어간 어린 양고기 불고기

성분

양고기

  • 거칠게 자른 파 4 개
  • 설탕 3 큰술
  • 거칠게 다진 마늘 정향 3 개
  • 신선한 생강 1/2 인치 피스 1 개, 얇은 원으로 자른다.
  • 2/3 컵 간장
  • 2/3 컵 미림 (단 일본주)
  • 1/3 컵 참기름
  • 참깨 2 큰술
  • 갓 빻은 찻 숱가락 1 작은 술
  • 양고기 (약 51/2 파운드, 1 개 61 / 2 ~ 7 파운드 뼈의 다리에서)의 1 개의 뼈를 자른 나비 다리, 과도한 지방을 정돈 한 것

딥 소스와 장식물

  • 1 컵 다진 껍질을 벗긴 아시아 배 (약 1/2 크기)
  • 파 10 개; 2 개 다진 것, 8 개 다듬은 것
  • 1/2 컵 간장
  • 1/2 컵 미림 (감미로운 일본 주)
  • 설탕 3 큰술
  • 아시아 참기름 3 큰술
  • 깨진 참깨 4 큰술
  • 논 스틱 식물성 기름 스프레이
  • 8 개 jalapeño chiles, 절반으로 줄이기 (원하는 경우 시드)
  • 껍질을 벗기는 마늘 정향 8 개
  • 1/2 컵 코추 장 (한국 고추장)
  • 버터 양상추 1 큰 머리, 분리되고 왼쪽 전체

조리법 준비

양고기

  • 녹색 양파, 설탕, 잘게 썬 마늘, 생강을 프로세서에 넣고 가늘게 잘게 섞을 때까지 가끔씩 그릇 양쪽을 긁어냅니다. 혼합물을 중간 그릇으로 옮긴다. 간장, 미린, 참기름, 구운 참깨, 후춧가루를 넣는다. 매리 네이드를 섞어서 혼합하십시오. 15x10x2 인치 유리 베이킹 접시에 1 컵의 마리 네이드를 붓습니다. 책과 같이 양고기의 뼈다귀가 열린 다리; 베이킹 접시에 추가, 단일 레이어에 정렬. 양고기에 남은 매리 네이드를 붓고 고르게 퍼지도록 펼칩니다. 덮개를 덮고 최소 4 시간에서 최대 1 일 동안 냉장 보관하십시오..

소스를 찍어서 장식한다.

  • Puree 아시아 배 부드럽게 때까지 프로세서에서 다진 된 녹색 양파. 간장, 미림, 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 가공하십시오. 아시아 참기름 2 큰술, 토스트 참깨를 넣는다. 참기름을 넣을 때까지 처리한다. (대부분의 참깨는 손상되지 않는다.) 소스를 2 컵 측정 컵으로 옮깁니다. 소금과 후추로 맛볼 계절의 소스. DO AHEAD 1 일전에 딥 소스를 만들 수 있습니다. 뚜껑을 덮고 냉장하십시오..

  • 논 스틱 스프레이가있는 코트 그릴 랙; 바베큐 준비 (중불). 쓰레기 jalapeño chile은 2 개의 금속 꼬챙이에 반으로 나누어 동일하게 나눕니다. 다진 꼬챙이에 다진 마늘을 약간 가볍게 치십시오. 접시에 jalapeño와 마늘 꼬챙이를 놓고 따로 놓으십시오..

  • 마리 네이드에서 새끼 양을 제거하고 준비된 그릴에 올려 놓고 약간의 매리 네이드가 표면에 달라 붙어 있습니다 (접시에 매리 네이드는 버립니다). 양고기를 구우려면 고기가 원하는 높이까지 익을 때까지 약 15 ~ 20 분 정도면 익숙해 지도록하십시오 (양고기가 타는 것이 시작되면 대형 알루미늄 호일을 아래로 밀어서 그릴을 계속하십시오). 양고기를 작업면에 옮기고 10 분간 쉬어 라..

  • 양고기가 쉬는 동안, 잘게 썰어지고 부드러워 질 때까지, 1 면당 3-4 분간, 잘게 썬잎, 마늘, 그리고 파를 손질하십시오. 작업면으로 이동.

  • 고추장을 작은 그릇에 담는다. 소스를 넣고 8 가지 작은 접시로 나누십시오. 덮기 위하여 큰 서빙 큰 접시에 버터 양상추 잎을 배열하십시오. 얇게 얇게 구운 양고기와 양상추 잎을 정렬. 마늘 정향을 반으로 세로로 자릅니다. 파를 2 인치 조각으로 자른다. 양고기 주위에 jalapeos, 마늘 및 파를 준비하십시오. 양고기 위에 토스트 한 참깨 남은 2 큰 스푼을 뿌린다. 구운 양고기와 야채를 고추장으로 제공하십시오. 손님이 양상추 잎에 극히 소량의 코치 장을 뿌려 양상추 잎에 양고기와 야채를 놓은 다음 상추 잎으로 채우고 양념에 담근다..

~에 의해 레시피 본 Appetit 테스트 주방, 스티븐 Raichlen Francine Maroukian

,

님의 사진 Hans Gissinger

영양 성분

칼로리 (kcal) 684.0 % 지방에서 칼로리 63.0 지방 (g) 48.4 포화 지방 (g) 18.6 콜레스테롤 (mg) 182.4 탄수화물 (g) 17.5식이 섬유 (g) 2.8 총 당뇨병 (g) 11.1 인터넷 탄수화물 (g) 14.7 단백질 (g) 44.6 나트륨 (mg) 1830.0