계피 애플 파이 건포도와 부스러기 토핑

성분

빵 껍질

  • 다용도 밀가루 1 1/2 컵
  • 설탕 1 큰술
  • 소금 1/2 작은 술
  • 1/8 찻 숱가락 베이킹 파우더
  • 1/2 컵 (1 개의 지팡이) 식힌 unsalted 버터, 1/2 인치 입방체로 자르십시오
  • 1/4 컵 (또는 그 이상)의 얼음물
  • 사과 쥬스 식초 1 티스푼

충전재

  • 1 컵 (포장 된) 황금 갈색 설탕
  • 다용도 밀가루 3 큰술
  • 잘게 썰어 진 레몬 껍질 2 작은 술
  • 1 / 4 티스푼 그라운드 계피
  • 2 3/4 파운드 할머니 스미스 사과 (약 6 배)를 벗겨 내고, 반으로 자르고, 껍질을 벗기고, 1/8 인치 두께의 조각으로 자른다 (약 8 컵)
  • 건포도 1 컵
  • 2 개의 찻 숱가락 바닐라 추출액

부스러기 토핑

  • 다용도 밀가루 1 컵
  • 1/2 컵 (포장 된) 황금 갈색 설탕
  • 1 티스푼 그라운드 계피
  • 소금 1/8 티스푼
  • 1/2 컵 (1 개의 지팡이) 식힌 unsalted 버터, 1/2 인치 입방체로 자르십시오
  • 1  
  • 가볍게 달게 한 휘핑 크림 또는 바닐라 아이스크림

조리법 준비

빵 껍질

  • 밀가루, 설탕, 소금 및 베이킹 파우더를 가공기에 넣으십시오. 버터를 첨가하십시오; 혼합물이 거친 식사와 비슷할 때까지 맥박. 작은 그릇에 1/4 컵의 얼음물과 식초를 섞으십시오. 믹서기가 건조한 경우 찻 숟가락으로 더 많은 얼음물을 추가하여 촉촉한 덩어리가 형성 될 때까지 프로세서와 펄스에 추가하십시오. 반죽을 공으로 모으십시오. 디스크로 평평하게. 플라스틱으로 싸서 적어도 1 시간은 차게하십시오. DO AHEAD 앞으로 1 일을 할 수 있습니다. 계속 식혀 라. 밖으로 나오기 전에 상온에서 약간 부드럽게하십시오..

  • 가루 작업 표면의 반죽을 13 인치 원형으로 굴립니다. 직경 9 인치 직경의 깊은 접시 유리 파이 접시로 옮깁니다. 가장자리를 접어 주름을 감싸고 파이 접시 가장자리 1/4 인치 위에 크러스트면을 만듭니다. 20 분 크리즈를 얼리십시오.

충전재

  • 랙을 오븐 중앙에 놓고 375 ° F로 예열하십시오. 큰 사발에 갈색 설탕, 밀가루, 레몬 껍질 및 계피를 섞는다. 사과 조각, 건포도 및 바닐라를 첨가하십시오; 잘 코팅 될 때까지 던지십시오. 굽지 않은 빵 껍질에 채우는 것을 옮기고 중앙에 약간 채우는 채소를 채 웁니다. 사과가 부드러워 질 때까지 파이를 굽고 약 40 분.

한편, 준비 부스러기 토핑

  • 밀가루, 설탕, 계피 및 소금을 작은 그릇에 넣어 털어 내십시오. 혼합물이 뭉치기 시작할 때까지 버터를 넣고 손가락 끝으로 문지릅니다..

  • 뜨거운 파이 위에 고르게 뿌려주세요. 사과가 부드러 우며 토핑이 갈색으로 변할 때까지 파이를 계속 굽고 파삭 파삭하고 50 분 정도 너무 빨리 갈아서 포일로 텐트를 만듭니다. 최소 2 시간 랙에서 냉각 파이. DO AHEAD 앞으로 8 시간을 할 수 있습니다. 실온에 세우다..

  • 파이를 쐐기 모양으로 자르고, 채찍 크림 또는 바닐라 아이스 크림으로 실내 온도 또는 따뜻하게 제공하십시오..

  • 파이 반죽에있는 그 식초 찻 숱가락을 건너 뛰지 마십시오. 완성 된 껍질을 부드럽게 만드는데 도움이됩니다..

~에 의해 레시피 줄리 하슨