행운 쇠고기와 한국 떡국 (떡국

한국의 떡은 아시아 시장에서 얼거나 진공 포장되어있을 수 있습니다. 그들은 수프에서 맛있어 보이지만 그을 리거나 가볍게 구운 것입니다. 음력설에서 김 소희, 인사 요리장

성분

  • 1½ 파운드 조각 또는 포인트 – 또는 플랫 – 잘라 쇠고기 양지살이나 스튜 고기, 뚱뚱한 정돈
  • 1 작은 술 볶은 참기름
  • 1 큰 술 + 2 작은 술 식물성 기름
  • 코셔 소금
  • 4 종의 scallions
  • 1 인치 피자 생강 1 개, 벗겨짐
  • 가늘게 빻은 4 개의 마늘 정향
  • 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기고, 길이를 4 등분으로하여 ½ 인치 ½ 인치 또는 중간 정도의 무를 썰어서 반으로 자르고, ½ 가로로 ½ 인치로 썬다.
  • 4 개의 큰 달걀
  • 8-10 온스의 한국 떡 (떡), 얇게 썬 것
  • 2 티스푼의 생선 소스
  • 갓 빻은 검은 후추
  • 한국어 붉은 칠레 실 (선택, 봉사 용)

조리법 준비

  • 육류를 1½ “조각으로 자르고 참기름과 1 큰술의 식물성 기름을 중간 정도의 큰 냄비에 넣고 고기를 넣고 소금으로 맛을 낸다..

  • 그 사이에, 녹색에서 분리되는 scallion 백색 및 조악하게 절단하십시오; 따로. 가늘게 자라는 scallion 녹색과 서빙을 위해 따로 따로 정하십시오.

  • 바닥이 평평한 찻잔 또는 요리사의 칼날을 사용하여 가볍게 생강을 부수십시오. 마늘, 예약 된 scallion 백색 및 16 개의 찬물과 함께 남비에 첨가하고 찬물에 가져 오십시오. 고기를 부드럽게 할 때까지 60 ~ 75 분, 스튜 고기를 사용하는 경우 또는 양지머리를 사용하는 경우 최대 2 시간까지 열을 줄이고 서서히 끓인 다. 가늘고 긴 숟가락으로 접시에 고기를 옮기고 생강과 scallion whites를 긁어내어 버립니다..

  • 냄비에 무를 넣고 부드럽지만 부드러워 질 때까지 끓으십시오 (여전히 모양을 유지해야합니다), 12-15 분.

  • 그 사이에, 열 1 tsp. 매체가 아닌 끈적 거리지 않은 프라이팬에 식물성 기름. 중간 그릇에 달걀을 휘젓고 큰 소금으로 채 썬다. 계란 반을 프라이팬의 중심부에 넣고 신속하게 팬을 소용돌이가 고르게 퍼뜨립니다. 달걀을 그대로 두어 약 2 분 정도 조리하십시오. 방열 고무 주걱으로 조심스럽게 풀고 뒤집어 약 1 분 정도면 다른 쪽이 설치 될 때까지 요리하십시오. 달걀 크레이프를 커팅 보드에 밀어 넣고 반으로 접으십시오. 차갑게 해. ¼ “두꺼운 리본으로 자르고 나머지 계란과 식물성 기름 1 tsp로 반복합니다..

  • 가능한 한 얇게 쇠고기를 썰어 냄비에 가져갑니다. 떡을 넣는다. 떡이 약 5 분 동안 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 생선 소스를 저어주세요. 더 많은 소금과 후추 가루가있는 맛과 계절 수프.

  • 국수와 썰어 진 계란, 예약 된 scallion greens, 칠레 실 (사용하는 경우).

  • 앞으로 : 수프 (장식물 없음)는 2 일전에 만들 수 있습니다. 시원하게하자. 덮개와 차가움. 서빙하기 전에 매체로 재가열하십시오..

~에 의해 레시피 Kim Sohui, Insa, Brooklyn, NYC