크랜베리 핸드 파이

성분

반죽

  • 표백되지 않은 다용도 밀가루 3 2/3 컵
  • 설탕 1 컵
  • 정결 한 소금 1 1/2 찻 숱가락
  • 1 1/2 컵 (3 개의 지팡이) 플러스 3 개 큰 스푼 무염 버터, 1/2 인치 입방체로 잘린, 얼린

충진 및 조립

  • 1 파운드의 신선한 (또는 냉동, 해동 된) 크랜베리 ​​(약 4 컵)
  • 설탕 1 1/2 컵
  • 1 개의 찻 숱가락은 정밀하게 비벼 진 오렌지 주름
  • 신선한 오렌지 주스 2 큰술
  • 1/2 찻 숱가락 인스턴트 타피오카 (녹말이 아님)
  • 1/2 바닐라 콩, 세로로 나뉜다.
  • 1 개의 큰 계란, 섞어서 맞기
  • 원당

조리법 준비

반죽

  • 결합 할 식품 가공기에서 펄스 밀가루, 설탕 및 소금. 버터를 첨가하십시오; 맥아는 혼합물이 굵은 옥수수와 비슷할 때까지 펄싱한다 (커다란 버터는 남지 않아야한다). 모터가 작동 중일 때, 1/2 컵의 얼음물을 공급 튜브를 통해 천천히 霧吹 き하십시오. 반죽이 막 함께 올 때까지 맥박.

  • 반죽을 반으로 나눈다. 각 반을 공으로 형성하십시오. 디스크로 평평하게. 각 디스크를 플라스틱으로 단단히 감습니다. 적어도 2 시간 동안 식히십시오. DO AHEAD 반죽을 2 일 전에 만들 수 있습니다. 계속 식혀 라. 밖으로 퍼지기 전에 약간 부드럽게하기 위해 상온에서 15 분간 기다리십시오..

충진 및 조립

  • 중간 스튜 냄비에있는 크렌베리, 설탕, 주황색 감각 및 주스 및 타피오카를 결합하십시오. 바닐라 콩에서 씨를 긁어 라. bean을 추가하십시오. 주스가 약 10 분 동안 쌓이게 한 다음 혼합물이 끓을 때까지 중불로 요리하고 5-6 분 동안 두껍게 만듭니다. (몇몇 크렌베리는 파열 할 것이다.) 완전하게 차가게 시키십시오. 머릿속에 크랜베리 ​​충전을 5 일 앞두고 할 수 있습니다. 덮개와 차가움.

  • 양피지를 가진 선 2 개의 과자 굽는 판; 따로. 한 번에 1 장의 디스크로 작업하고 가볍게 가루로 된 표면에 반죽을 약 1 / 16-inch 두께까지 얇게 펴십시오. 쿠키 커터를 사용하여 16 개의 원을 잘라냅니다..

  • 둥근 계란으로 8 개의 원을 닦습니다. 달걀 씻은 각 원의 중심에 1 개의 힙 스푼을 채우십시오. 8 개의 파이를 형성하는 남은 원과 함께 탑. 포크를 사용하여 1/4 인치 정도 가장자리를 눌러 밀봉하십시오. 원하는 경우 쿠키 커터를 사용하여 가장자리를 청소하십시오. 잔여 반죽, 계란 및 충전물로 반복하십시오.

  • 준비된 시트 사이에서 파이를 나눕니다. 45 분 동안 진정. 두 시간 앞두고 파이를 만들 수 있습니다. 덮개; 차게하다.

  • 오븐을 425 °로 예열하십시오. 한 번에 1 장의 파이 베이킹 시트를 사용하여 반죽을 만들고 각 파이의 중앙에 작은 X를 만듭니다. 구운 달걀을 뿌린 파이의 꼭대기에 생 설탕을 뿌려주세요..

  • 빵 껍질이 황금빛 갈색이되고 X 20에서 거품을 채울 때까지 파이를 구워냅니다 (17-20 분). 과자 굽는 판에 5 분 동안 차가하게하십시오; 철사 선반으로 옮기고 완전하게 냉각 시키십시오. 파이의 남은 베이킹 시트로 반복합니다..

~에 의해 레시피 킨 티아 웡

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님의 사진 크리스 코트

영양 성분

16 파이, 1 파이 포함 : 칼로리 (kcal) 350 지방 (g) 19 포화 지방 (g) 12 콜레스테롤 (mg) 65 탄수화물 (g) 46식이 섬유 (g) 2 총 당류수 (g) 25 단백질 나트륨 (mg) 180