로스트 코지 치킨

가능하다면이 간편한 닭 요리법을 미리 계획하십시오. 양념을 한 후 2 일 동안 진정시키는 것은 풍미에 큰 영향을 주며 탈수하는 피부 시간을 제공하여 파삭 파삭 한 잠재력을 확대시킵니다.

성분

  • 쌀 누룩 2 큰술
  • 다이아몬드 크리스탈 1 큰술 또는 모술 코셔 소금 2 작은 술
  • 1 3½ – 4 파운드 치킨, 가볍게 두드린 건조
  • 갓 빻은 검은 후추

조리법 준비

  • 향신료 공장 또는 믹서기에서 미분을 갈아서 가루를 만드십시오. 작은 그릇에 옮기고 소금에 섞어 라. 따로.

  • 닭의 목 끝에서 피부를 부드럽게하기 위해 피부와 가슴 사이를 가볍게 밉니다. 허벅지와 다리를 계속하여 고기에서 피부를 완전히 분리하십시오 (찢어지지 않도록주의하십시오). 국물과 내부의 각질을 균등하게 분산시켜 피부 아래에서 코지 혼합물을 문지른다. 치킨 바깥에서 닭 가슴살을 피고 후춧가루를 뿌리고 선반 위에 놓습니다. 최소 8 시간에서 최대 2 일 동안 식히고, 최대 24 시간 동안 뚜껑을 덮은 다음, 더 오랫동안 식히면 느슨하게 덮음.

  • 닭이 실온에서 45 분 동안 앉아있게하십시오..

  • 오븐을 425 °로 예열하십시오. 피부가 완전히 갈색으로 변하기 시작할 때까지 닭고기를 15-20 분 정도 구우십시오. 오븐 온도를 350 °로 낮추고 허벅지의 가장 두꺼운 부분에 삽입 된 즉석 판독 온도계가 165 °, 40-45 분이 될 때까지 닭고기 구이를 계속하십시오. 도마로 옮기고 적어도 조각하기 15 분 전에 휴식을 취하십시오..

~에 의해 레시피 Nick Blue, Sardella, Clayton, MO

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님의 사진 알렉스 라우

영양 성분

칼로리 (kcal) 480 지방 (g) 28 포화 지방 (g) 8 콜레스테롤 (mg) 155 탄수화물 (g) 5식이 섬유 (g) 0 총 당류량 (g) 0 단백질 (g) 50 나트륨