파쇄 된 쇠고기 샐러드

성분

소고기

  • 1 파운드의 측면 스테이크
  • 흰 양파 1 개, 4 등분
  • 좋은 바다 소금 1 큰 술
  • 2 개의 마늘 정향, 껍질을 벗기고, 짓 다.
  • 전체 검은 후추 4 개
  • 베이 리프 1 개
  • 1 티스푼 말린 멕시코 오레가노

Vinaigrette

  • 흰 식초 3 큰 술
  • 1 1/2 큰 스푼 신선한 생석회 주스
  • 말린 멕시코 오레가노 1 큰술
  • 1 1/2 찻 숱가락 좋은 바다 소금
  • 찻 숱가락 1 / 2 찻 숱은 후추
  • 1/2 컵 엑스트라 버진 올리브 오일

어셈블리

  • 2 큰 토마토, 쐐기로 자르십시오
  • 1/2 컵 얇게 썬 붉은 양파
  • 1  
  • 로메인 양상추의 2 마리의 심혼, 껍질을 벗기십시오, 사분의 일로 4 등분하십시오
  • 얇게 썰어 진 6 개의 무
  • 신선한 실란트 2 큰술 잘게 썬 것
  • 1  
  • 2 개의 아보카도, 절반 껍질을 벗기고, 껍질을 벗기고, 움푹 들어가고, 얇게 썬 것
  • 옥수수 토틸라 칩의 그릇

조리법 준비

소고기

  • 큰 냄비에 스테이크를 놓으십시오. 스테이크를 덮을 수있을만큼의 물을 2 인치 (약 10 컵) 정도 더하십시오. 양파, 소금, 마늘, 후추, 베이 잎을 넣으십시오. 고열로 끓여서 요리 액체 위에있는 거품을 감추십시오. 열을 중간 정도 낮추십시오. 오레가노를 첨가하십시오. 스테이크가 부드러워 질 때까지 끓인 채로 끓여서 필요한 경우 스테이크를 덮기 위해 더 많은 물을 추가합니다 (약 1 시간 30 분 소요). 약간 차가워 요. 육류와 액체가 차가워 질 때까지 적어도 3 시간에서 최대 1 일 동안 냉장 보관하십시오..

  • 스테이크를 액체에서 제거하여 액체를 확보하십시오. 초과 지방을 다듬 으십시오. 스테이크를 횡으로 세 조각으로 자른 다음 거칠게 자른다. 쇠고기를 큰 그릇에 옮기십시오. 쇠고기를 완전히 덮을만큼 충분한 요리 액을 그릇에 담는다..

Vinaigrette

  • 식초, 라임 주스, 오레가노, 소금 및 후추를 섞어서 작은 그릇에 털어냅니다. 점차적으로 기름을 털다. DO AHEAD 1 일전에 갈가리 찢기 쇠고기와 vinaigrette를 만들 수 있습니다. 따로 따로 커버하십시오; 냉기. vinaigrette를 실온으로 가져 와서 사용하기 전에 다시 불러들입니다..

어셈블리

  • 중간 그릇에 토마토, 붉은 양파, 큰 스푼 3 개를 넣으십시오. 코트 던지기. 소금과 후추로 맛볼 계절.

  • 파쇄 된 쇠고기에서 모든 요리 액체를 배출하십시오. 상추, 무 및 실란트로를 쇠고기와 함께 그릇에 담습니다. 코트에 남아있는 vinaigrette를 충분히 섞어 라. 소금 후추로 맛볼 계절 샐러드.

  • 격판 덮개 사이 샐러드를 나누십시오; 서라운드 토마토 혼합물입니다. 아보카도 슬라이스로 장식하십시오. 옥수수 칩과 함께 제공.

    ~에 의해 레시피 마릴린 토 센트

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    님의 사진 게리 모스