마카롱 프레스 껍질과 코코넛 크림 파이

탠덤 커피 + 베이커리의 코코넛 크림 파이 조리법이 모든면에서 고전에 맞춰져 있습니다. 파쇄 된 코코넛은 빵 껍질에있는 쿠키 부스러기를위한 천재 스왑 인이며, 코코넛과 일반 밀크를 커스터드에 넣으면 맛이 좋고 일관성이 있습니다..

성분

빵 껍질

  • 논 스틱 식물성 기름 스프레이
  • 큰 달걀 흰자위 1 개
  • 단맛을 들이지 않는 코코넛 1 컵
  • ¼ 컵 설탕
  • 무염 버터 2 큰술, 실내 온도
  • 소금 ¼ 찻 숱가락 소금
  • 2 온스 쓴맛 나는 초콜렛, 녹은, 약간 냉각 된

커스터드와 어셈블리

  • 2 와이드 스트립 라임 풍미
  • 1 판단 잎 (선택 사항)
  • 전체 우유 1 컵
  • ¾ 컵 무가당 코코넛 밀크
  • ¼ 컵 생크림 – 아몬드, 거칠게 다진 것
  • 단맛을 들이지 않은 코코넛 2 큰술
  • 2 온스 쓴맛 나는 초콜렛, 녹은, 약간 냉각 된
  • 대형 달걀 노른자 3 개
  • 옥수수 ¼ 컵
  • 소금 ¼ 찻 숱가락 소금
  • ½ 컵 + 설탕 2 큰술
  • 식힌 unsalted 버터 2 큰술
  • 1 개의 찻 숱가락 신선한 생석회 주스
  • 무거운 크림 1½ 컵

조리법 준비

빵 껍질

  • 오븐을 325 °로 예열하십시오. 가볍게 9 인치 파이 팬을 비 스틱 스프레이로 가볍게 씌운 다음, 계란 흰자, 코코넛, 설탕, 버터 및 소금을 큰 사발에 섞어 고르게 섞을 때까지 딱딱하고 딱딱한 페이스트를 바르십시오. 파이 팬의 바닥과 위 쪽 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 바닥은 겨우 황금색으로, 15-20 분간 굽습니다. 파이 팬을 와이어 랙 (토스트 아몬드와 코코넛을 얹은 채 오븐에서 꺼내십시오)로 옮겨서 빵 껍질을 식히십시오. 녹은 초콜렛을 가진 빵 껍질.

커스터드 및 어셈블리

  • 라임 풍미, 판단 잎 (사용하는 경우), 우유, 코코넛 밀크를 중간 소스 냄비에 넣고 끓으십시오. 덮개를 씌우고 열에서 30 분 정도 기다리십시오..

  • 그 사이에, 토스트 한 알몬드는 굽은 판에 약간 굽고 약간 향기가 나서 8-10 분이 될 때까지 버무렸다. 차갑게 굴어. 같은 베이킹 시트에 코코넛 토스트 한 번, 가장자리가 황금색이 될 때까지 한 번 던져, 약 4 분.

  • 작은 그릇에 아몬드를 녹인 초콜릿으로 저어. 양피지에 균일 한 층으로 퍼지십시오. 초콜렛 아몬드 위에 토스트 한 코코넛을 뿌리고 회사까지 차가운다. 8-10 분. 거칠게 자르고 그다음 커버하고 차게하십시오..

  • 우유 혼합물에서 라임 풍미와 판단 잎을 뽑아 내십시오; 포기. 끓인 우유에 우유를 다시 넣으십시오. 달걀 노른자, 옥수수, 소금 및 ½ 컵 설탕을 중간 그릇에 넣어 섞으십시오. 끊임없이 털어 내고 우유 혼합물에 ½ 컵 우유 혼합물을 점차 첨가하십시오. 끊임없이 털어서 스튜 냄비에 우유 혼합물에 달걀 혼합물을 넣고 혼합물이 두껍게되고 버블 링 될 때까지 중간 정도의 열을 가해 요리합니다 (두꺼운 푸딩처럼 보일 것입니다). 열에서 제거하고 버터 및 석회 주스에서 터십시오.

  • 지각에 커스터드를 긁어 표면에 대고 플라스틱 랩을 누릅니다. 약 2 시간 동안 식히기까지 식히십시오..

  • 서빙 직전에 채찍 크림과 나머지 2 큰술 작은 그릇에 담긴 설탕으로 중간 정도의 뾰족한 봉우리. 커스터드 위에 스푼으로 1 “정도의 국경을 남기고 장식 적으로 소용돌이 치십시오. 주변에 초콜릿 – 아몬드 혼합물이 산재 해 있습니다..

  • 앞으로 : 파이 (휘핑 크림없이)를 3 일 앞두고 만들 수 있습니다. 차게하다.

~에 의해 레시피 브리아나 홀트

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님의 사진 피터 프랭크 에드워즈

영양 성분

8 인분 : 칼로리 (kcal) 660 지방 (g) 53 포화 지방 (g) 35 콜레스테롤 (mg) 150 탄수화물 (g) 44식이 섬유 (g) 5 총 당류량 (g) 33 단백질 (g) 8 나트륨 ) 180