아보카도 – 망고 살사로 만든 멕시코 해산물

성분

살사

  • 망고 1 개, 껍질을 벗기고, 움푹 들어간 곳, 깍뚝 썰기 (약 1 1/2 컵)
  • 1 큰 아보카도, 껍질을 벗기고, 움푹 들어가고, 잘게 잘랐다.
  • 잘게 잘린 큰 샬롯 1 개 (약 1/4 컵)
  • 1 장의 jalapeño chile, 파종, 잘게 썬 것 (약 1 1/2 큰 스푼)
  • 잘게 썬 신선한 민트 2 큰 스푼
  • 신선한 라임 주스 2 큰술

해물

  • 1/3 컵 다진 샬롯 (약 2 배)
  • 1/4 컵 신선한 라임 쥬스
  • 1/4 컵 데킬라
  • 2 개의 마늘 정향, 눌러 진
  • 2 개의 찻 숱가락 지상 커민
  • 1/3 컵 플러스 올리브 오일 4 큰술
  • 1 1/2 파운드 생 쌀된 점보 새우, 껍질을 벗기, deveined
  • 바다 가리비 1 파운드, 옆구리 제거
  • 얇게 썰어 진 파 12 개 (흰색과 옅은 녹색 부분 만 약 1 1/2 컵)
  • 석회 조각

조리법 준비

살사

  • 중간 사발에있는 모든 성분을 섞으십시오. 소금으로 맛을내는 계절. 덮개와 차가움. DO AHEAD 2 시간 앞당겨 질 수 있습니다. 계속 식힌다..

해물

  • 혼합하기 위하여 작은 사발에있는 첫번째 5 개의 성분을 터십시오. 올리브 오일 1/3 컵에 점차적으로 털어 내기. 소금과 후추로 맛을내는 계절 매리 네이드.

  • 새우를 큰 재 밀봉 가능한 비닐 봉투에 넣으십시오. 가리비를 다른 크기의 재 밀봉 가능한 비닐 봉투에 넣으십시오. 매리 네이드를 가방에 넣어 똑같이 나누십시오 (각 약 1/2 컵). 인감 가방; 코트로 돌아 가라. 한시간 30 분 이상 1 시간 이상 진정.

  • 새우와 가리비를 배출하십시오. 매리 네이드를 작은 냄비에 부어 넣는다. 마리 네드를 끓게 가져 오십시오; 따로.

  • 팻 가리비 건조. 중간 열에는 무거운 대형 프라이팬에 기름 2 큰술을 넣으십시오. 가리비를 프라이팬에 넣고 갈색으로 갈 때까지 볶습니다. 한쪽에 약 1 1/2 분입니다. 큰 그릇에 옮겨 라. 나머지 2 큰 스푼 기름을 프라이팬에 넣으십시오. 새우와 파를 더한다. 새우가 센터에서 거의 불투명해질 때까지 볶는다. 약 3 분간 자주 저어 준다. 축적 된 주스가있는 가리비를 프라이팬에 돌려 보냅니다. 삶은 매리 네이드를 넣으십시오. 해산물이 중앙에서 불투명해질 때까지 끓여서 혼합물을 1 ~ 2 분간 가열합니다. 큰 얕은 사발로 옮기십시오. 석회 조각으로 장식하십시오. 살사와 함께 제공.

  • 멕시코 맥주는이 메뉴와 자연스럽게 어울립니다. 보헤미아 (6 팩당 8 달러)가 신선하고 상쾌하며 약간 매운 맛이기 때문에.

~에 의해 레시피 다이앤 로센 워딩 턴

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님의 사진 젠틀 하이어 스