버섯 소스와 함께 퀴 토우 토 박제 돼지 고기 안심

성분

  • 2 파운드의 돼지 고기 안심
  • 엷은 조각 껍질을 벗기는 8 개의 얇은 껍질 조각 (각 대략 8×2 인치)
  • crustless 프랑스 빵으로 만든 1/2 컵의 신선한 빵 부스러기
  • 2 개의 찻 숱가락은 다진 신선한 로즈마리
  • 2 티스푼의 다진 된 백리향
  • 올리브 기름 2 큰 술
  • 소금 1 작은 술
  • 갓 빻은 찻 숱가락 1 작은 술
  • 1  
  • 얇게 썰기 3/4 파운드의 버섯
  • 다진 마늘 정향 1 개
  • 마른 화이트 와인 1 컵
  • 1 컵 저염 식 닭고기 국물

조리법 준비

  • 다른 쪽의 얇은 끝 옆에있는 두꺼운 끝이있는 작업 표면에 나란히 안심할 수있는 배열을하십시오. 살짝 겹쳐진 퀴 토우 토는 돼지 고기의 길이를 십자가 아래로 떼어냅니다 (퀴 토우 토는 돼지 고기 양쪽에 걸림). 빵가루, 찻 숟가락 1 작은 술, 작은 찻 숟가락 1 작은 술을 혼합하십시오. 기름 1 큰술을 추가하십시오; 조화를 이루도록 던지십시오. 1 개의 돼지 고기 안심에 생햄을 뿌려주세요. Prosciutto를 채우고 퀴토우토 위에 두 번째 안심을 굴려 처음에 먹거리를 채 웁니다. 부엌 끈을 사용하여 4 개 또는 5 개의 장소에서 함께 안심하고 묶어서 실린더 모양의 로스트를 만듭니다. 작은 그릇에 소금, 후추, 로즈마리 1 작은 술, 백리향 1 작은 술을 섞는다. 허브 혼합물을 로스트 바깥쪽으로 문지릅니다. 30 분 기다려 보자..

  • 오븐을 350 ° F로 예열하십시오. 중 열량 이상의 무거운 대형 오븐 방지 프라이팬에 1 스푼 남은 오일을 가열합니다. 갈색이 될 때까지 로스트와 소테를 넣고 집게로 7 분 정도 돌린다. 프라이팬을 로스트와 함께 오븐에 넣으십시오. 돼지 고기의 가장 두꺼운 부분에 삽입 된 체온계가 145 ° F (약 35 분)에 도달 할 때까지 돼지 고기를 구우십시오. 로스트를 플래터로 옮깁니다. 따뜻하게 유지하기 위해 포일로 텐트를 가볍게 텐트 (온도는 돼지 고기가 서서 5 ~ 10도 상승합니다).

  • 같은 프라이팬을 중간 열에 두십시오. 버섯과 마늘을 첨가하십시오; 버섯이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 6 분 정도 볶는다. 와인과 국물을 넣으십시오. 소스가 숟가락을 칠 정도로 두껍게 끓을 때까지 약 12 ​​분 정도 갈색을 띤 조각을 긁어냅니다. 소금과 후추로 만든 계절.

  • 로스트를 십자형으로 1/2 인치 두께로 자른다. 버섯 소스를 곁들인다..

~에 의해 레시피 브루스 에이 델스

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님의 사진 마크 토마스