튀긴 마늘과 칠레 구이 블랙 코드

성분

  • 6 ~ 7 온스의 검은 색 대구 필레 (두께 약 1 인치)
  • 거친 정결 한 소금
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 6 큰술 (스페인어 가능)
  • 4 개의 마늘 정향, 가늘게 얇게 썬 것
  • 1 개의 말린 guindilla 칠레, 부서지는, 또는 1/2 찻 숱가락 말린 분쇄 된 고추
  • 신선한 이탈리아 파슬리 3 큰술

조리법 준비

  • 가볍게 생선 그릴 바구니에 기름을 바르거나 (사용하는 경우) 그릴 선반에 기름을 바르고 바비큐 (중간 고열)를 준비하십시오. 굵은 소금과 후추로 양쪽에 생선을 뿌린다. 그릴 바구니 (사용하는 경우)에 생선을 놓거나 그릴 랙에 직접 피부를내어 놓습니다. 중앙에서 불투명해질 때까지 생선을 굽고, 한 면당 4 ~ 5 분. 플래터로 이동; 따뜻하게 지키다.

  • 고열로 작은 프라이팬에 기름 6 큰술을 넣으십시오. 약 1 분에 향기롭고 가벼운 황금까지 마늘과 소테를 첨가하십시오. 무너졌다 칠레 또는 분쇄 한 고추를 첨가하십시오; 15 초 교반한다. 즉시 마늘 칠레 기름을 물고기 위에 부으십시오. 잘게 잘린 파슬리와 함께 뿌려주세요..

~에 의해 레시피 스티븐 라 이렌

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님의 사진 Hans Gissinger