블러디 메리 토마토 샐러드와 옆구리 스테이크

성분

스테이크

  • 2 1 1/2 파운드 측면 스테이크
  • 코셔 소금
  • 2 티스푼 (포장 된) 밝은 갈색 설탕
  • 1 작은 술 파프리카
  • 카스테라 후추 1/4 찻 숱가락
  • 갓 빻은 1/4 찻 숱가락 후추
  • 식물성 기름 (칫솔질 용)

샐러드

  • 붉은 양파 1 컵 잘게 썬 것
  • 셰 리 식초 3 큰술
  • 2 파운드 체리 또는 포도 토마토, 절반
  • 잘게 잘린 샐러리 하트 1 컵 (내부 줄기와 잎, 1 묶음에서)
  • 1 / 2 컵에 올리브 기름물 통 2 큰술을 더한 찐 녹색 올리브
  • 양 고추 냉이 2 큰술
  • 우스터 셔 소스 1 큰술
  • 찻 숱가락 1 작은 술 소스
  • 셀러리 씨 1/2 찻 숱가락
  • 1/4 컵 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 정결 한 소금과 갓 갈고 후추

조리법 준비

스테이크

  • 큰 테두리가있는 과자 굽는 판에 스테이크를 두십시오; 소금으로 절기. 작은 그릇에 설탕과 다음 3 가지 성분을 넣으십시오. 스테이크 전체에 문지릅니다. 덮개; 1-3 시간 냉장.

  • 스테이크를 실온에서 1 시간 동안 방치하십시오. 숯불 그릴에서 중온의 화재를 일으키거나 가스 그릴을 높게 가열하십시오. 브러쉬는 기름으로 대발합니다. 중간 정도의 희귀 한 경우 측면 당 약 5-7 분을 원하는 데니스로 그릴. 10 분 동안 휴식을 취하십시오. DO AHEAD 앞으로 1 일을 할 수 있습니다. 시원하게하자. 덮개와 차가움. 썰기 전에 실온으로 가져 오십시오..

샐러드

  • 양파와 큰 그릇에 식초 1 큰술을 섞는다. 10 분간 물에 담가서 자주 던지게하십시오. 토마토, 셀러리, 올리브 추가.

  • 남은 숟가락 2 큰술. 식초, 올리브 브린, 와사비, 그리고 다음 3 가지 재료를 넣으십시오. 천천히 기름을 발라주십시오. 토마토 혼합물을 가진 사발에 첨가하십시오; 코트 던지기. 소금과 후추로 계절을 정하십시오. DO AHEAD 앞으로 4 시간 정도 걸릴 수 있습니다. 덮개; 냉기.

  • 스테이크를 1/4 “두께의 슬라이스로 십자형으로 자르고 스테이크와 함께 샐러드를 제공하십시오..

~에 의해 레시피 새라 디커 만

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님의 사진 Ditte Isager

영양 성분

10 인분 기준 분석. 1 인분 : 열량 (kcal) 332.3 % 지방에서 칼로리 60.8 지방 (g) 22.5 포화 지방 (g) 6.9 콜레스테롤 (mg) 62.5 탄수화물 (g) 7.9식이 섬유 (g) 1.6 총 당류량 (g) 4.3 순수 탄수화물 g) 6.3 단백질 (g) 24.5 나트륨 (mg) 260.9