생강과 인도식 매운 당근 수프

성분

  • 1 작은 술 고수풀 씨앗
  • 찻 숱가락 ½ 작은 술 겨자 씨
  • 땅콩 기름 3 큰술
  • 1/2 티스푼 카레 가루 (바람직하게 마드라스)
  • 신선한 생강을 다진 껍질 1 큰술
  • 다진 양파 2 컵
  • 1 1/2 파운드의 당근, 얇게 얇게 썬 것 (약 4 컵)
  • 1 1/2 찻 숱가락 잘게 빻은 라임 껍질
  • 5 컵 (또는 그 이상)의 저염 식 닭고기 국물 또는 야채 국물
  • 2 개의 찻 숱가락 신선한 생석회 주스
  • 일반 요구르트 (장식용)

조리법 준비

  • 고수풀과 겨자 종자를 향신료 분쇄기에서 미세 분말로 갈아서 부순다. 중간 열에 무거운 대형 냄비에 기름을 가열하십시오. 지상 종자 및 카레 가루를 첨가하십시오; 1 분 교반. 생강을 추가하십시오; 1 분 교반. 다음 3 가지 성분을 첨가하십시오. 소금과 후추로 뿌려 라. 양파가 부드러워지기까지 약 3 분 정도 볶는다. 국물 5 컵을 넣으십시오. 종기를 가져라. 열을 중간 정도 낮추십시오. 당근이 부드러워 질 때까지 약 30 분 동안 끓인다. 약간 차가워 요. 일괄 작업, 부드러운 때까지 믹서기에 퓌레. 수프를 냄비에 넣으십시오. 너무 두꺼운 경우에 1/4 cupfuls에 의하여 국물을 더 추가하십시오. 석회 주스를 약동하십시오; 소금과 후추로 계절. DO AHEAD 앞으로 1 일을 할 수 있습니다. 약간 차가워 요. 차가워 질 때까지 차가워지면 덮고 차게하십시오. 봉사하기 전에 감옥에 가라..

  • 국자 스프 그릇에. 요구르트로 장식하고 봉사하십시오..

~에 의해 레시피 몰리 스티븐스