글루텐 프리 초콜릿 크림 파이

Gingersnaps는 예기치 않은 zing을 추가하고이 초콜릿 파이의 풍부함에 큰 호일입니다. 당신이 선호하는 경우에 글루텐 자유로운 그레이엄 크래커에서 sub.

성분

빵 껍질

  • 1 8-oz. 패키지 글루텐 – 무료 gingersnaps (약 36 쿠키, 바람직하게 미 – 델 브랜드)
  • unsalted 버터 6 개 큰 스푼, 녹은, 경미하게 냉각 한
  • 설탕 2 큰술

크림 충전 및 조립

  • 대형 달걀 노른자 3 개
  • 옥수수 전분 3 큰술
  • ¼ 작은 술 소금
  • ⅓ 컵 + 1 Tbsp. 설탕
  • 전유 2 컵
  • 약간 단 초콜릿 6 온스, 또는 초콜릿 칩스 1½ 컵
  • 무염 버터 1½ 큰 스푼
  • 1 작은 술 바닐라 추출물
  • 인스턴트 에스프레소 분말 ¼ 티스푼
  • ¾ 컵 차가운 무거운 크림
  • 초콜릿 부스러기 (서빙 용)

조리법 준비

빵 껍질

  • 오븐 중간에 랙을 놓고 350 °로 예열하십시오. 매우 미세한 빵 부스러기가 생길 때까지 식품 가공기에 펄스 gingersnaps. 부스러기에 버터를 말리고 설탕을 첨가하십시오; 혼합물이 습윤 모래의 조도 (consistency)가 될 때까지 맥박. 혼합물을 9 인치 파이 접시에 옮겨서 측정 컵을 사용하여 파이 접시의 아래쪽과 위쪽을 단단히 눌러 빵 껍질이 말라 붙잡을 때까지 10-12 분간 굽습니다..

충전재

  • 달걀 노른자, 옥수수, 소금 및 1/3 컵 설탕을 부드럽고 창백 할 때까지 중간 스튜 냄비에 넣으십시오. 끊임없이 채찍질하고 점차적으로 우유를 첨가하십시오. 중간 열에 종기를 가져 오십시오. 커스터드가 두껍게 휘젓고 약 2 분 동안 흔적이 남을 때까지 열을 줄이고 끓인 다. 더위에서 제거하고 초콜렛, 버터, 바닐라 및 에스프레소 분말을 첨가하고 초콜렛과 버터가 녹고 혼합물이 완전하게 매끄러 울 때까지 터십시오.

  • 커 스터드를 미세 메쉬 체로 꿰어 고무 그릇에 넣고 중간 그릇에 넣습니다. 차가운 빵 껍질에 스푼을 넣고 플라스틱 랩으로 덮어서 표면에 직접 닿게하십시오. 세트 시간까지 식히고, 최소 2 시간 이상.

  • 서빙 직전에 크림을 치고 나머지 1 큰술 딱딱한 봉우리에 중간 그릇에 설탕. 장식에 소용돌이 치는 파이 위에 휘핑 크림을 뿌린다. 초콜릿 부스러기가있는 상단.

  • 앞을 지나라 : 휘핑 크림이없는 파이는 하루 전으로 만들 수 있습니다. 계속 식힌다..

~에 의해 레시피 Jackie Ourman

,

님의 사진 알렉스 라우