쇠고기 칠리

세 종류의 마른 칠레는 최고의 쇠고기 칠리 조리법을 요리 할 때 적당량의 연기가 자욱 해지며 쇠고기 세 컷은 튼튼한 맛을냅니다. 이것은 BA ‘s Best의 일부입니다.

성분

  • 두 guajillo chiles
  • 1 건식 앙카라 칠레
  • 1 건포도 칠레
  • 저 나트륨 닭 국물 4-5 컵
  • 올리브 기름 2 큰 술
  • 1 파운드의 뼈없는 쇠고기 척, ½ 인치로 자른다.
  • ½ 파운드의 뼈없는 쇠고기 짧은 갈비, ½ 인치로 자른다.
  • ½ 파운드짜리 양철 ½ “자국으로 자른다.
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  • 노란 양파 2 개, 잘게 썬 것
  • 잘게 잘린 6 개의 마늘 정향
  • 지상 커민 1 큰술
  • 오레가노 건조한 찻 숱가락 2 작은 술
  • adobo 소스 통조림 chipotle 칠레 1 개, 다진 (선택 사항)
  • 12 온스 병 라거 1 개
  • 사워 크림, 파쇄 된 체다, 다진 붉은 양파, 실란트로 잎 및 칩 (제공 용)

조리법 준비

  • 구아 지요, 앙코르, 파실 리아 칠레를 중간 정도의 건조한 프라이팬으로 토스트 한 후 가끔씩 켜서 칠을하여 팬과 접촉하여 색깔이 어두워지고 부드러워지기 전까지 약 3 분간 팬과 접촉합니다. 내열 용기에 옮기고 끓는 물 2 컵으로 덮으십시오. 부드럽게 30 분 앉아 보자. 배수; 씨앗과 줄기를 버리십시오. 필요할 경우 일괄 처리하여 퓌레 칠레와 4 컵을 블렌더로 부드럽게 때까지 약 1 분간 끓입니다..

  • 칠레가 몸을 담그고있는 동안, 1 티스푼을 가열하십시오. 중간 정도의 고온 이상의 큰 무거운 냄비에 기름. 계절 척, 짧은 갈비 및 소금과 후추로 양상추. 배치에서 일하고, 요리하고, 약 5 분 동안 갈색으로 칠할 때까지 때때로 저어. 냄비에 쌓인 액체가 약 5 분 이상 증발 할 때까지 계속 요리하십시오. 쇠고기를 접시에 옮기십시오..

  • 1 Tbsp를 더하십시오. 냄비에 기름, 양파와 마늘; 소금과 후추로 계절. 양파가 부드럽게 될 때까지 자주 저어 쿡합니다 (6-8 분). 양파 쥬스는 냄비 바닥에 붙어있는 쇠고기를 풀어 주어야하지만, 표면이 너무 갈색으로 보이면 물을 넣고 요리하고, 젓고, 긁어서 가볍게 긁어냅니다. 사용하는 경우 커민, 오레가노 및 칩 토글을 넣고 1 분 동안 저어 준다..

  • 쇠고기를 냄비에 넣고 라거를 넣습니다. 약 5 분 동안 액체가 거의 완전히 완전히 제거 될 때까지 때때로 끓여서 열을 가라 앉히고 끓인 다. 칠레 퓌레를 넣고 소금과 후추로 맛을 낸 다음 끓인 다. 액체가 약간 두껍게되고 고기가 매우 부드러워 질 때까지 열을 덜어 내고 끓으면 1-1¼ 시간이 걸리며 고기가 잠길 때마다 더 많은 국물이 추가됩니다. 사워 크림, 체다, 붉은 양파, 실란트로 잎 및 칩을 얹은 서빙 칠리.

  • 앞으로 : 고추는 최대 4 일 전까지 만들 수 있습니다. 덮고 냉장하십시오. 저온에서 부드럽게 재가열하고, 필요하면 물을 가볍게 물기를 가하여 넣으십시오..

~에 의해 레시피 던 페리

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님의 사진 알렉스 라우