버마어 레드 포크 스튜

성분

절인 계란

  • 간장 1 컵
  • 1/4 컵 꿀
  • 전체 스타 아니스 1 개
  • 껍질 벗기는 큰 계란 5 개

스튜

  • 1/2 컵 간장
  • 참기름 2 큰술
  • 고추 기름 2 큰술
  • 2 파운드의 돼지 고기 어깨 (Boston butt), 1′-1 1/2 ‘큐브로 자른다.
  • 1 파운드의 신선한 돼지 뱃살, 피부를 제거하고 1′-1 1/2 ‘큐브로 자른다.
  • 식물성 기름 1 큰 술
  • 다진 마늘 정향 8 개
  • 1/4 컵의 잘게 썬 껍질을 벗긴 신선한 생강
  • 매운 고추장 3 큰술 (삼발 oelek와 같은)
  • 설탕 1 1/2 컵
  • 찐 흰 쌀
  • 1/4 컵 다진 scallions

조리법 준비

절인 계란

  • 작은 냄비에 처음 3 가지 성분을 넣고 꿀을 녹이기 위해 저어 준다. 차갑게 굴어. 항아리 나 그릇에 알을 넣으십시오. 콩기름을 붓는다. 계란을 덮기 위해 물만 넣으십시오. 덮개; 밤새도록 차가워지다.

스튜

  • 중간 사발에있는 간장, 참기름 및 고추 기름을 터십시오. 돼지 고기 어깨와 배를 넣으십시오. 코트 던지기. 때때로 덮개 나 차가움, 적어도 6 시간 또는 밤새도록 던지기.

  • 오븐을 275 °로 예열하십시오. 큰 ovenproof 프라이팬에 열을 식물성 기름. 돼지 고기를 배수하여 마리 네드를 예약합니다. 배치 작업, 돼지 고기 요리, 가끔씩 회전, 모든면에서 갈색으로 변할 때까지, 배치 당 약 4 분. 돼지 고기를 종이 수건으로 늘어 놓은 베이킹 시트로 옮깁니다. 프라이팬에있는 주스 표면에서 지방을 뽑아 버리십시오. 돼지 고기와 예약 된 마리 네드를 반납하여 냄비에 담으십시오. 마늘, 생강, 칠리 페이스트를 첨가하십시오; 따로.

  • 설탕이 녹을 때까지 중간 낮은 열에 중간 스튜 냄비에있는 설탕 및 1/4 컵 물을 약동하십시오. 중불 및 끓는 시럽에 가해지는 열을 증가 시키십시오. 때로는 소용돌이가 치고 젖은 페이스트리 브러시로 팬의면을 닦으십시오 (저어주지 마십시오). 호박색이 깊어 질 때까지. 카라멜을 돼지 고기 혼합물 위에 붓는다. 스튜 냄비에 1/2 컵 물을 추가하십시오; 남아있는 캐러멜을 녹이기 위해 중간 열을 저어 준다. 돼지 고기와 함께 카라멜 물을 프라이팬에 붓는다. 혼합하여 저어주십시오. 단단히 덮으십시오. 돼지 고기가 아주 부드러워 질 때까지 매 30 분마다 저 어서 구워서 약 1 시간 45 분.

  • 드레인 절인 계란; 반으로 자르거나 거칠게 자른다. 그릇에 숟가락 찐 쌀. 국자는 찐된 쌀 위에 스튜. 절인 계란 및 scallions로 장식하십시오.

~에 의해 레시피 John Gorham of Portland의 맛있는 아들

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님의 사진 Ditte Isager

영양 성분

칼로리 (kcal) 604.0 % 칼로리 지방 46.0 지방 (g) 31.1 포화 지방 (g) 9.6 콜레스테롤 (mg) 250.3 탄수화물 (g) 43.3식이 섬유 (g) 0.7 총 당류 ) 40.6 순 탄수화물 (g) 42.6 단백질 (g) 37.6 나트륨 (mg) 1430.4