구운 가재 빠에야

성분

  • 1/2 컵 올리브 오일
  • 1 / 2′-thick 라운드로 얇게 썬 3/4 파운드 스페인어 쵸 리자
  • 6 개의 녹색 마늘, 얇게 썬 것, 2 개의 잘게 썬 파, 흰색과 연녹색 부분 만 줄기
  • 1 큰술 훈제 파프리카
  • 짧은 곡물 밥 2 1/2 컵
  • 사프란 1/4 찻 숱가락 사프란 실
  • 뜨거운 해산물 또는 닭고기 주식 7 컵
  • 코셔 소금
  • 3 1-1 1 / 4 파운드 바닷가 재, 길이가 반으로 줄고 갈고리가 금이 간다.
  • 2 컵 신선한 껍질을 벗긴 완두콩 또는 냉동 완두콩, 해동 t
  • 1/2 컵의 잘게 다진 신선한 평면 잎 파슬리
  • 3 레몬, 절반

조리법 준비

  • 숯불 그릴에서 뜨거운 불을 준비하십시오. 붉은 뜨거운 석탄에 화상을 입히십시오; 갈퀴 가장자리에 갈퀴. (백업을 위해 인근 포장 도로의 숯불 굴뚝에서 2 차 석탄을 시작하십시오.) 그릴 창살에 paella pan을 올려 놓으십시오. 열 올리브 오일. 쵸 릿 죠와 녹색 마늘 또는 파; 황금까지 요리하다, 3-4 분.

  • 훈제 파프리카와 쌀을 추가하십시오; 밥을 칠 때까지 자주 젓고 요리한다. 2 분. 사프란 스레드를 뜨거운 주식에 추가하십시오. 냄비에 주식을 추가하고 정결 한 소금으로 맛을 내십시오. 재료를 배포하기 위해 저어. 스톡 끓는 물과 쌀이 약 10 분 동안 액체를 흡수하기 시작할 때까지 요리를하십시오. 고르게 요리하려면 2-3 분마다 팬을 돌립니다..

  • 쌀 위에 가재 반을 배치하십시오. 밥이 부풀어 오르고 주식을 흡수함에 따라 요리를 계속하고 팬을 자주 돌립니다. 냄비 아래에서 더위를 유지하기 위해 숯 굴뚝에서 석탄을 더 추가하십시오. 밥이 거의 부드러워지고 랍스터가 약 10 분 더 익을 때까지 요리하십시오..

  • 상단에 산란 완두콩. (쌀이 부드러워지기 전에 액체가 증발하면 더 뜨거운 물을 더하십시오.) 쌀을 액체가 모두 흡수되도록하여 교반하지 않고 쿡합니다 (바닥에 성층권이 생겨서 가장자리가 말라 버리기 시작합니다). 5 분 ~ 10 분, 총 조리 시간 약 40 분..

  • 그릴에서 팬을 제거하십시오. 큰 깨끗한 주방 수건으로 덮고 5 분 동안 휴식을 취하십시오. 파슬리로 장식하고 레몬으로 봉사하십시오, 팬의 바닥에서 각자 판의 몇몇의 socarrat를 긁는 것을 확인하십시오.

~에 의해 레시피 멜리사 해밀턴, 크리스토퍼 히 르시 하이머

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님의 사진 Hirsheimer Hamilton

영양 성분

(kcal) 753.9 % 칼로리 41.0 지방 (g) 34.3 포화 지방 (g) 8.3 콜레스테롤 (mg) 75.3 탄수화물 (g) 77.5식이 섬유 (g) 3.8 총 당류 (g) 2.9 순수 탄수화물 g) 73.7 단백질 (g) 30.5 나트륨 (mg) 696.2