매운 구운 닭고기와 레몬 및 파슬리

유방이나 허벅지에서 피부가 찢어지는 것을 방지하려면 드럼 스틱의 끝에서 닭을 꺼내서 닭을 뒤집으십시오.

성분

  • ¼ 컵 뜨거운 스페인 파프리카 훈제
  • 정결 한 소금 ¼ 컵
  • ¼ 컵 굵은 검은 후추 가루
  • 카이엔 후추 1½ 큰 술
  • 2 3½ – 4 파운드 닭, 바람직하게는 유기, 백본 제거
  • 한 덩어리 컨트리 스타일 빵, 세로로 얇게 썬 것 1 인치 두께
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 ¼ 컵
  • 레몬 4 개, 절반 씩
  • 부드러운 줄기가있는 ½ 컵 파슬리 잎

조리법 준비

  • 중간 높이, 간접적 인 열에 대한 그릴을 준비하십시오 (숯불 그릴, 그릴의 한쪽면에있는 은행권의 경우, 가스 그릴의 경우 하나 또는 두 개의 버너를 끕니다). 파프리카, 소금, 후추, 카이엔을 작은 그릇에 넣는다..

  • 한 번에 하나씩 작업하고 닭을 작업면에 올려 놓고 피부를 위로 향하게하십시오. 손바닥으로 가슴을 단단히 눌러 가슴을 평평하게하십시오. 파프리카가 섞여 계절에 따라 닭고기가 치고, 두드리고.

  • 닭을 굽고, 피부가 위를 향하게하고, 직접적인 열을 가끔씩 돌리고, 필요에 따라 그릴의 시원한 쪽으로 옮겨 불에 태우고, 갈색으로 변할 때까지 5-8 분 정도. 갈색으로 변할 때까지 8-10 분 동안 피부가 아래로 향하게하고 가끔 구우십시오. 닭 피부를 위로 향하게하고 간접적 인 열로 이동하십시오. 허벅지의 가장 두꺼운 부분에 삽입 된 즉석 판독 온도계가 165 °, 50-60 분을 기록 할 때까지 때로는 그릴 회전. 도마로 옮기고 5 분간 휴식을 취하십시오..

  • 그 사이에, ¼ 컵 기름 합계를 가진 양측에 빵을 이슬비로 만들고 구워지고 가볍게 까맣게 할 때까지 직접적인 열로 그릴, 대략 4 분; 플래터에 옮기다.

  • 가볍게 탄과 주스가 캐러멜 라이즈하기 시작할 때까지 직접 열을 가하여 약 4 분 동안 레몬을 잘랐다..

  • 빵 위에 닭을 놓고 파슬리를 뿌린다. 2 개 3 개의 레몬 반을 짜내십시오; 남은 레몬들과 함께 봉사하다.

  • 앞으로 : 닭은 2 시간 앞당겨 구울 수 있습니다. 실온에서 유지. 위의 지시대로 끝내기 전에 약 4 분 정도 재가열을 위해 그릴을 높입니다..

~에 의해 레시피 차드 콜비 (Chad Colby), 치 스파 카 (Chi Spacca, L.A).

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님의 사진 마커스 닐슨

영양 성분

칼로리 (kcal) 640 지방 (g) 36 포화 지방 (g) 9 콜레스테롤 (mg) 155 탄수화물 24식이 섬유 (g) 4 총 당류수 (g) 3 단백질 (g) 53 나트륨