모로코 양고기

뉴욕시의 라파예트 (Lafayette) 식당에서는 양고기에 쿠 스노 (quousa)가 들어있는 요리 된 누아 노 (quinoa)가 제공되지만 반찬으로 간단히 선택할 수 있습니다.

성분

  • ½ tsp. 카이엔 고추
  • ½ tsp. 땅 고수풀
  • ½ tsp. 땅 커민
  • 1 tsp. 생강 가루
  • ¼ tsp. 갓 빻은 검은 후추 더
  • 양고기 2 랙 (약 2 파운드), 갈비뼈 뼈가 자랍니다.
  • 3 Tbsp. 올리브유
  • 1 파운드. 작은 당근, 껍질을 벗기고, 반으로 자른다.
  • 8 scallions, 뿌리 끝 트림
  • 가늘게 빻은 작은 마늘 정향 1 개
  • 일반 ½ 컵 일반 그리스 요구르트
  • 2 tsp. 신선한 레몬 주스
  • ½ tsp. harissa 페이스트
  • 1 tsp. 정결 한 소금 플러스 기타

조리법 준비

성분 정보 :

  • Harissa 페이스트는 중동 시장, 일부 전문 식품점 및 온라인 출처에서 구할 수 있습니다..

  • 오븐을 425 °로 예열하십시오. 생강, 카이엔, 고수풀, 커민, 1 작은 술. 소금, ¼ tsp. 작은 그릇에 검은 후추; 양고기에 문질러 서다..

  • 중간 정도의 고온 이상의 대형 오븐 방지 프라이팬에 오일을 가열하십시오. 양고기는 갈색으로 갈기 전까지 약 5 분 동안 익히십시오. 프라이팬에 당근과 scallions를 추가하고, 소금과 후추로 맛을 내고, 팬 drippings에 코트에 던지십시오. 프라이팬을 오븐에 옮겨서 야채가 부드럽고 갈색으로 변할 때까지 양고기의 가장 두꺼운 부분에 삽입 된 즉석 판독 온도계를 중간 정도의 희귀도를 위해 125 °로 넣습니다 (양고기가 요리를 마치면 당근까지 옮깁니다. 도마와 계속 요리 당근).

  • 그 사이에, 작은 사발에있는 마늘, 요구르트, 레몬 주스 및 harissa 풀을 터십시오; 소금과 후추로 계절을 정하고 harissa 요구르트를 제쳐두고.

  • 양고기를 도마에 옮기십시오. 10 분 쉬시오. 갈비뼈 사이에있는 각 랙을 2 갈비 갈비로 잘라냅니다. 야채와 harissa 요구르트로 봉사하십시오.

  • 앞을 지나라 : Harissa 요구르트는 1 일 앞당겨 질 수 있습니다. 덮개와 차가움.

~에 의해 레시피 뉴욕 주 라파예트

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님의 사진 크리스토퍼 테스 타니

영양 성분

칼로리 (kcal) 650 지방 (g) 38 포화 지방 (g) 14 콜레스테롤 (mg) 185 탄수화물 16식이 섬유 (g) 4 총 당류량 (g) 9 단백질 (g) 59 나트륨