로즈마리, 마늘, 겨자 구이 다리

푸줏간 주인에게 어린 양의 뼈없는 다리를달라고하십시오.이 요리법을 훨씬 쉽고 빠르게 그릴 수 있습니다..

성분

  • 잘게 잘린 어린 양의 6 파운드 뼈없는 다리, 심지어 2 인치 두께에 butterflied
  • 8 마늘 정향, 껍질을 벗긴, 나누어
  • Dijon 겨자 1/2 컵 전곡
  • 1/2 컵 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 1/4 컵 드라이 화이트 와인
  • 잘게 썬 신선한 로즈마리 2 큰 스푼
  • 신선한 레몬 주스 2 큰술
  • 논 스틱 식물성 기름 스프레이
  • 신선한 로즈마리 sprigs와 신선한 이탈리아 파슬리 sprigs

조리법 준비

  • 작업 표면에 책처럼 양고기를 엽니 다. 작은 칼 끝을 사용하여 어린 양의 1 / 2-inch-deep 틈새를 만드십시오. 얇게 자른 4 개의 마늘 정향. 양고기의 슬릿에 마늘 조각을 넣으십시오. 나머지 4 개의 마늘 정향, 겨자, 올리브 오일, 화이트 와인, 로즈마리 및 레몬 주스를 프로세서에 결합하십시오. 굵은 퓌레가 될 때까지 혼합하십시오. 양고기의 밑 부분에 퓌레 반을 깔아 짠다. 양고기, 노련한면을 아래로 15x10x2 인치 유리 베이킹 접시에 놓습니다. 양고기 위에 남은 퓌레를 펼칩니다. 양고기를 플라스틱 랩으로 덮고 밤새도록 차게하십시오..

  • 양고기를 실온에서 2 시간 동안 방치하십시오. 논 스틱 스프레이로 코트 그릴 랙 및 바비큐 준비 (중간 고열). 양측에 소금과 후추로 양고기를 뿌린다. 양고기를 원하는 데니스로 갈아서 중간 정도의 희귀 한 경우 1 면당 약 17 분. 양고기를 도마에 옮기십시오. 10 ~ 20 분 쉬다..

  • 곡물에 대하여 얇게 자른 양고기. 플래터에 겹쳐진 조각. 소금과 후추로 뿌린다. 신선한 허브 sprigs로 장식하십시오.

무엇을 마실 까?

  • 시라는 구운 어린 양과 맛있을 것입니다. 캘리포니아와 오스트레일리아의 시라를 건너 뛰고 이탈리아의 시라와 함께 가면서 물건을 섞어 라. 시도 할 것이다 것 : 벨벳 같은, 충분 하 bodied 2006 년 빌라 Pillo Syrah Toscana ($ 16, 이탈리아).

~에 의해 레시피 시시 캐롤

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님의 사진 수잔나 하우

영양 성분

칼로리 (kcal) 399.4 % 칼로리 지방 56.5 지방 (g) 25.1 포화 지방 (g) 6.9 콜레스테롤 (mg) 135.0 탄수화물 (g) 1.0식이 섬유 (g) 0.1 총 당류수 (g) 0.1 넷 탄수화물 (g) 0.9 단백질 (g) 39.8