오리 가슴살

초승달이나 롱 아일랜드 새끼 오리라고도 알려진 Pekin 오리에는 작은 가슴이 있습니다. 더 큰 magret를 사용하는 경우, 한 면당 1 ~ 2 분 더 오래 요리하십시오. 이 조리법은 N7에서 나온 것입니다.

성분

  • 4 개의 작은 오리 가슴살 (각 6-8 온스)
  • 가늘게 썬 오렌지 껍질 2 큰술
  • 신선한 오렌지 주스 ¾ 컵
  • 벌꿀 ¼ 컵
  • ¼ 컵 간장
  • ½ 티스푼 갓 빻은 후추
  • 오렌지 슬라이스 (서빙 용)

조리법 준비

  • 각 오리 가슴살의 뚱뚱한 부분을 십자형으로 간격을두고 채우십시오. 큰 오렌지색 주스, 오렌지 주스, 꿀, 간장, 후추를 큰 재 밀봉 가능한 비닐 봉지에 넣고 오리, 봉인 봉지를 넣고 코트로 바꾸십시오. 최소 6 시간에서 최대 12 시간.

  • 마리 네이드에서 오리 가슴을 제거하십시오; 매리 네이드는 제쳐두고. 차가운 큰 프라이팬에 오리를 놓고, 저열을 가볍게 치고 요리 할 때 가끔 프라이팬에 유방을 옮겨 요리합니다. 지방이 나오고 피부가 깊어지는 황금빛 갈색이 12-15 분 남을 때까지 요리하십시오. 오리를 돌려 프라이팬을 덮고 가장 두꺼운 부분에 삽입 된 즉석 판독 온도계가 중 희소 한 경우 약 120 분을 기록 할 때까지 요리하십시오. 약 3 분. 호일로 커팅 보드와 텐트를 느슨하게 옮깁니다. 슬라이싱 10 분 전에 휴식을 취하십시오..

  • 그 사이에, 프라이팬에서 지방질을 따르고, 그 후에 보류 한 마리 네이드를 첨가하고 서서히 가져 오십시오; 소스가 두껍고 시럽이 나올 때까지 요리한다. 약 5 분이다..

  • 오리를 접시에 옮기고 양념장을 숟가락 위에 올려 놓습니다. 주황색 조각으로 봉사하십시오.

~에 의해 레시피 N7, 뉴 올리언스, LA

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님의 사진 프랑크 보봇

영양 성분

칼로리 (kcal) 440 지방 (g) 19 포화 지방 (g) 5 콜레스테롤 (mg) 230 탄수화물 (g) 24식이 섬유 (g) 0 총 당류량 (g) 20 단백질량 (g) 44 나트륨