게살, 크림 프레이 체, 레몬, 타라곤이 들어있는 페투치니

모든 크리스마스 이브, Bateau의 요리사 인 Renee Erickson

성분

  • 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술
  • 무염 버터 1 큰술
  • 잘게 잘게 잘린 작은 샬롯 1 개
  • 가늘게 빻은 작은 마늘 정향 1 개
  • 1 온스 콘테이너 크림 fraîche, 실내 온도
  • 코셔 소금
  • 6 온스의 신선한 또는 말린 페투치니 또는 tagliatelle
  • 10 온스 요리 된 Dungeness, king 또는 jumbo lump crabmeat
  • ½ 레몬
  • ½ 컵 타라곤 잎
  • 1 티스푼 피망 디 Espelette 또는 알레포 스타일 후추 또는 ¼ 티스푼 분쇄 된 고추 부스러기

조리법 준비

  • 중질 프라이팬에 기름과 버터를 넣으십시오. 부드럽고 황금이 될 때까지 자주 젓고 샬롯과 마늘을 끓여 약 4 분 정도 익힌다. 크림 frache를 첨가하고 혼합물이 약간 두껍게 될 때까지 요리하십시오, 대략 3 분.

  • 그 사이에, 끓는 냄비에있는 파스타를 요리 할 때, 약 3 분 (신선한 파스타를 위해) 아주 가벼운 상어가 될 때까지 때로는 약동. 배수, ½ 컵 파스타 요리 액체를 비축하십시오.

  • 집게를 사용하여 파스타를 소스와 프라이팬으로 옮기고 게살을 넣습니다. 가늘게 파스타에 레몬에서 풍미를 주조하고 대략 tsp에서 짜내십시오. 주스. 파스타 요리, 끊임없이 던지기, 파스타 요리 액체 몇 스푼으로 소스를 엷게하는 것, 파스타가 광택이 나고 소스가 무거운 크림의 일관성이 될 때까지 (약 3 분). 타라곤을 넣고 소금으로 맛을 내고 타라곤을 시들게하려면 몇 번 던져주세요..

  • 파스타를 플래터로 옮기고 Piment d’ Espelette로 뿌린다..

~에 의해 레시피 Renee Erickson, Bateau, 시애틀, WA