파슬리 만두와 버섯과 부추 수프

성분

수프

  • 물 2 컵
  • 3/4 온스 포치 버섯
  • 3 1/2 큰 스푼 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 다진 마늘 정향 4 개
  • 1 파운드의 crimini (베이비 벨라) 버섯, 얇게 썬 것
  • 1 티스푼의 잘게 썬 신선한 백리향
  • 훌륭한 바다 소금
  • 드라이 셰리 3 큰술
  • 다진 된 양파 1 1/2 컵
  • 부추 가늘게 얇게 자른 3 컵 (흰색과 옅은 녹색 부분 만, 약 2 큰)
  • 8 컵 가벼운 야채 국물 또는 양질의 통조림 야채 국물 (예 : Swanson)
  • 카이엔 고추의 핀치

파슬리 만두

  • 3/4 컵 (부족한) 저지방 코티지 치즈
  • 버터 6 큰술 (3/4 스틱) 버터, 실온, 나누어
  • 2 개의 큰 알, 실내 온도
  • 다용도 밀가루 1 컵
  • 1 티스푼의 미세한 바다 소금
  • 땅콩 육두구의 핀치
  • 1 / 4 컵 파르 메산 치즈
  • 3/4 컵의 잘게 썬 신선한 이탈리아 파슬리

조리법 준비

수프

  • 작은 냄비에 물과 넉넉 버섯 2 컵을 넣고 끓으십시오. 열에서 제거하고 커버하고 20 분 동안 담그십시오. 홈이있는 숟가락을 사용하여 작업 표면에 버섯을 옮깁니다. 얇게 썬다. 조리 액체 준비.

  • 중간 열에는 무거운 대형 프라이팬에 기름 2 큰술을 넣으십시오. 마늘을 첨가하십시오; 30 초 교반한다. crimini 버섯과 백리향을 추가하십시오; 바다 소금을 뿌리고 버섯이 갈색으로 변할 때까지 약 12 ​​분 동안 자주 저어주세요. 셰리를 추가하십시오; 액체가 흡수 될 때까지 약 1 분 동안 저어 준다. 버섯 혼합물을 제쳐 놓으십시오..

  • 중 열량 이상의 다른 두꺼운 대형 프라이팬에 1 1/2 큰 스푼의 기름을 가열합니다. 양파를 추가하십시오; 반투명하고 갈색으로 시작하여 약 6 분간 자주 저어질 때까지 요리하십시오. 부추를 추가하십시오; 열을 매체로 줄이고 바다 소금을 뿌리고 야채가 부드럽고 황금색이 될 때까지 볶다가 약 15 분간 자주 저어 준다..

  • 중온 고열로 큰 냄비에 끓인 수프를 가져 오십시오. 예약 버섯 식용 액체를 부어서 침전물을 남긴다. 모든 버섯, 양파 혼합물 및 카이엔을 첨가하십시오. 1 분 동안 더 열을 식힐 수 있습니다. 소금으로 맛을내는 계절. DO AHEAD 앞으로 1 일을 할 수 있습니다. 차갑고, 덮고, 차가워진다..

파슬리 만두

  • 매끄러운 때까지 소형 가공업자에있는 퓌레 코티지 치즈. 전기 믹서를 사용하여 중간 그릇에 3 큰술 버터와 계란을 이겼다. 커티지 치즈, 1/2 컵 밀가루, 1 티스푼의 바다 소금, 육두구를 넣으십시오. 섞기 위해서 저속으로 치십시오. 1/2 컵 밀가루, 치즈 및 파슬리를 안으로 약동하십시오.

  • 큰 냄비에 소금물을 넣어 끓으십시오. 찻 숱가락을 사용하여 체리 크기의 반죽 조각을 퍼덕 거리십시오. 끓는 물 바로 위의 숟가락을 잡고 두 번째 숟가락을 사용하여 반죽을 물에 넣으십시오. 빨리 일하면서 약 10 번 더 반복하십시오. 만두가 표면에 올랐을 때, 2 ~ 1 / 2 ~ 3 분 동안 익을 때까지 끓인다. 슬롯 형 숟가락을 사용하여 만두를 큰 접시에 옮깁니다. 나머지 반죽으로 반복하십시오. DO AHEAD 앞으로 1 일을 할 수 있습니다. 뚜껑을 덮고 냉장하십시오..

  • 중간 열에 큰 프라이팬에 버터 3 큰술을 녹인다. 2 배치 작업, 프라이팬에 만두를 추가합니다. 갈색으로 얼룩이지며 옆으로 2 ~ 3 분간 요리하십시오..

  • 끓인 수프를 가져 오십시오. 넓은 얕은 그릇 사이에서 만두를 나누십시오. 수프를 그릇 사이로 나누어 봉사하십시오..

~에 의해 레시피 안나 토마스

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님의 사진 스티븐 루이스

영양 성분

(칼로리) 288.6 % 칼로리 50.5 지방 (g) 16.2 포화 지방 (g) 6.5 콜레스테롤 (mg) 70.2 탄수화물 (g) 24.9식이 섬유 (g) 3.0 총 당류 (g) 5.7 순수 탄수화물 (g) 21.9 단백질 (g) 10.0