리조토 프리마 베라

성분

  • 중간 당근 1 개 껍질을 벗 겼다.
  • 올리브 오일 4 큰술
  • 8 온스의 날씬한 아스파라거스 스피어스를 잘라내어 1 인치 조각으로 대각선으로 자른다.
  • 1 개의 중형 호박, 손질 된 것, 세로로 4 등분 된 것, 씨앗을 뿌린 것, 1 인치 조각으로 대각선으로 자른 것
  • 1 개의 중형 옐로우 크로크 넥 스쿼시, 트리밍, 세로로 4 등분, 시드, 대각선으로 1 인치 조각으로 자르기
  • 4 1/2 컵 (또는 그 이상)의 저염 식 닭고기 국물
  • 잘게 썬 양파 1 개
  • 1 / 3 컵 (11 1/2 온스) 아르보 리오 쌀 또는 중립 흰 쌀
  • 3/4 컵 드라이 화이트 와인
  • 8 마리의 아기 당근, 껍질을 벗긴, 정상은 1/2 인치에 정돈했다
  • 1 / 3 컵 갓 파르 메산 치즈 (약 4 온스)
  • 1 컵 냉동 완두콩, 해동
  • 1/4 인치 (1/2 막대기) 버터, 1 인치 조각으로 자른다.
  • 1/2 컵 얇게 썬 신선한 바 질 잎
  • 구운 1/4 컵 소나무 견과류
  • 추가 갓 파르 메산 치즈 강판

조리법 준비

  • 당근의 긴 측면 1 / 4-inch 슬라이스를 잘라서 안정시킵니다. 세로로 1/8 인치 두께의 조각으로 자릅니다. 슬라이스의 절반을 쌓고 길이 방향으로 1/8 인치 두께의 스트립으로 자릅니다. 스트립을 십자형으로 1/8 인치 큐브로 자릅니다. 나머지 슬라이스로 반복.

  • 중간 열에는 무거운 대형 프라이팬에 기름 1 큰술을 넣으십시오. 아스파 라 거스, 호박 및 도넛을 추가하십시오; 소금과 후추로 뿌려 라. 채소가 부드러워 질 때까지 약 2 분 정도 기다린다. 야채를 옆으로 두십시오..

  • 저온에 중간 소스 냄비에 끓는 국물을 가져 오십시오. 커버하고 따뜻하게 유지하십시오. 중간 열에 무거운 대형 냄비에 3 큰술 기름을 가열합니다. 양파와 3 각 당근을 넣으십시오. 양파가 약 2 분 동안 부드러워 질 때까지 볶습니다. 쌀을 추가하십시오; 쌀이 가장자리에서 반투명하지만 중앙에서 약 3 분 동안 불투명해질 때까지 저어 준다. 약 3 분간 가끔씩 휘저어 흡수 될 때까지 포도주를 넣고 끓으십시오. 1 컵 따뜻한 국물과 아기 당근을 추가하십시오. 국물이 거의 흡수 될 때까지 끓인 다. 약 4 분간 자주 저어 준다. 한 번에 2 컵의 국물을 더 넣고 한 번에 1 컵 씩 넣으십시오. 다음에 첨가하고 자주 약 10 분 정도 교반하기 전에 각 첨가제를 흡수하십시오. 소테 야채와 국물 1 컵을 섞는다. 국물이 흡수 될 때까지 끓인 다. 약 5 분간 자주 저어 준다. 1 1/3 컵 치즈, 완두콩, 버터 및 1/2 컵 국물을 추가하십시오. 버터가 녹을 때까지 끓어 오르는 밥과 야채는 부드럽고 리조또는 부드럽습니다. 리조토는 건조하고 약 3 분 더 오래 걸리면 크림을 섞어서 자주 저어주고 1/4 컵 푸딩으로 국물을 더 넣습니다. 바질에서 섞는다; 소금과 후추로 만든 계절.

  • 리소 토를 큰 얕은 그릇으로 옮깁니다. 소나무 견과류를 뿌린다. 추가 치즈를 별도로 전달하는 서브.

~에 의해 레시피 시리 오 마시오니

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님의 사진 브라이언 레 아트