감자 블리 니스

이 감자 blinis는 Thomas Keller 조리법에서 영감을 얻었습니다. 그들은 캐비아를위한 이상적인 거점입니다..

성분

  • 1 파운드 유콘 골드 감자, 문질러서
  • 대형 계란 노른자 3 개, 실내 온도
  • 대형 계란 1 개, 실내 온도
  • ½ 컵 사워 크림, 실내 온도
  • ¼ 컵 다용도 밀가루
  • 소금 ½ 작은 술
  • 잘게 빻은 ½ 티스푼의 검은 후추
  • 베이킹 소다 ¼ 티스푼
  • ¼ 작은 술 땅콩
  • 2 개 큰 스푼 무염 버터, 녹은, 경미하게 냉각 한

특수 장비

  • 식품 공장이나 감자 라이서

조리법 준비

  • 오븐을 425 °로 예열하십시오. 포크로 감자를 발라서 가볍게 펴질 때까지 구운 베이킹 시트에 굽고 나이프를 살을 통해 쉽게 미끄러지게합니다. 60-70 분. 약간 냉기 보자. 오븐 온도를 200 °로 낮추십시오..

  • 그 사이에, 결합하기 위하여 중간 사발에있는 달걀 노른자, 계란 및 사워 크림을 터십시오; 사워 크림 혼합물을 제쳐 놓으십시오.

  • 감자를 세로로 반으로 자르고 육질을 스킨에서 취합니다. 스킨을 폐기하십시오. 큰 그릇에 작은 구멍의 디스크가 장착 된 식량 생산 공장이나 부유자를 통해 육체를 지나치십시오. 빨리 일하면서 감자 위에 밀가루, 소금, 후추, 베이킹 소다, 육두구를 뿌려 라. 포크로 가볍게 던지면서 재료를 분배하고, 감자를 갈고, 모든 덩어리를 부순다. 중앙에 우물을 만들고 예약 된 사워 크림 혼합물에 따르십시오. 둥근 모양으로 털어 내고 중앙에서 바깥쪽으로 기울여 부드러워 질 때까지 (두꺼운 팬케이크 타자처럼 보일 것입니다). 덮개; 10 분 앉아 보자..

  • 중저가 이상의 대형 프라이팬, 바람직하게는 비 점착성 또는 주철을 가열하십시오. 버터의 얇은 층으로 솔질 프라이팬. 프라이팬에 배터의 스푼 한 스푼을 숟가락으로 띄우고 약 1 인치 정도 간격을 둡니다. 밑바닥이 황금빛 갈색이고 표면이 무광택으로 보이며 거품이 맨 위에 약 90 초 동안 나타날 때까지 blinis를 요리하십시오. 부드럽게 뒤집어서 다른면이 황금 갈색이 될 때까지 약 1 분 정도 익히십시오. 가장자리가있는 과자 굽는 판 안쪽에 놓인 철사 선반으로 옮기고 봉사 할 준비가 될 때까지 따뜻하게하십시오 (1 시간 전까지). 남은 배터로 반복하고, 프라이팬을 일괄 적으로 닦고, 버터로 더 닦으십시오..

~에 의해 레시피 클레어 사 피츠

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님의 사진 알렉스 라우

영양 성분

칼로리 (kcal) 40 지방 (g) 2 포화 지방 (g) 1 콜레스테롤 (mg) 30 탄수화물 (g) 4식이 섬유 (g) 0 총 당류 (g) 0 단백질 (g) 1 나트륨