라즈베리 아이스크림

no-churn 버전을 만들려면 커스터드에 1 컵 크림을 사용하고 추가로 ¾ 컵을 채 웁니다. 열매를 추가 한 후, 휘핑 크림을베이스에 접은 다음 플라스틱 랩으로 포장 한 로프 팬에서 6 시간 또는 밤새 냉동하십시오.

성분

  • 18 온스 신선한 나무 딸기 (약 4 개의 컵)
  • 설탕 ¾ 컵 나누기
  • 대형 달걀 노른자 4 개
  • 정결 한 소금의 핀치
  • 1½ 컵 무거운 크림, 나누어
  • 신선한 레몬 주스 2 작은 술

조리법 준비

  • 장과 열매가 부드러 우면서 주스가 풀어 나올 때까지 열매가 중간 정도되는 중간 열매에서 열매와 ¼ 컵 설탕을 요리하십시오. 열을 중간 정도까지 올리고 끓게 만듭니다. 약 5 분 동안 혼합물이 약간 두껍게 될 때까지 찌그러 뜨림을 방지하기 위해 가끔 끓으십시오. ½ 컵 소스를 따로 보관하십시오. 퓌레는 블렌더에 잔잔하게 남아서 미세한 체를 통해 측정 유리 (약 1 컵이 있어야 함)에 넣습니다. 차갑게하자..

  • 달걀 노른자, 소금 및 남은 ½ 컵 설탕을 중간 그릇에 담아 색이 밝아 질 때까지 채 웁니다. 1 컵 크림을 중간 스튜 냄비에 넣고 끓으십시오. 열에서 제거하고 서서히 크림 반을 달걀 노른자 혼합물로 휘젓십시오. 끊임없이 털어 내고, 계란 혼합물을 팬에 크림에 넣고 커스터드가 두껍게되고 단지 팬의 바닥에 약 2 분 동안 고착하기 시작할 때까지 지속적으로 저어주는 중불로 요리하십시오. 미세한 체를 거쳐 큰 그릇에 넣습니다. 추울 때까지 식히기.

  • 커스터드, 베리 퓌레, 레몬 쥬스, 남은 ½ 컵 크림을 부드럽게 털어냅니다. 제조 업체의 지시에 따라 아이스크림 메이커에서 처리합니다. 기계 끄기.

  • 예약 된 베리 소스로 숟가락을 채운 다음 아이스크림을 밀폐 용기에 긁어 내십시오 (소스의 멋진 줄무늬가 여전히 보이길 원합니다). 상사까지 적어도 2 시간 이상 덮고 동결하십시오..

  • 앞으로 : 베리 퓨레와 커스터드를 3 일 앞두고 만들 수 있습니다. 덮개와 차가움. 아이스크림은 2 일 앞당겨 질 수 있습니다. 얼어 붙다.

~에 의해 레시피 레이첼 코일

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님의 사진 Ditte Isager