호두 및 피스타치오 바클 라바

이 바클 라바 요리법을 위해, 작업을 시작하기 전에 화과자 생과자가 해동되었는지 확인하십시오..

성분

시럽

  • 설탕 2 컵
  • 꿀 2/3 큰 스푼 (선호 그리스어)
  • 계피 스틱 2 개
  • 신선한 레몬 주스 2 큰술

바클 라바

  • 호두 3 컵 (10-11 온스)
  • 3 컵 천연 원료 무염 피스타치오 (13 ~ 14 온스)
  • 설탕 3/4 컵
  • 잘게 썰어 진 레몬 껍질 2 작은 술
  • 1 / 2 티스푼 그라운드 계피
  • 1/2 컵 정밀하게 깎은 말린 사과 고리 (1 1/2 온스)
  • 20 17×12 인치 시트 신선한 생과자 또는 냉동, 해동
  • 1 1/2 컵 (3 개의 지팡이) 무염 버터, 녹은

조리법 준비

시럽

  • 무거운 중간 스튜 냄비에있는 모든 성분 및 1 개의 컵 물을 결합하십시오. 중간 정도의 고열로 끓여서 설탕이 녹을 때까지 저어 준다. 시럽이 약 2 컵으로 줄어들 때까지 약 15 분 동안 열을 중간 정도로 낮추고 끓입니다. 사발에 옮기고 완전하게 냉각하십시오. DO AHEAD 앞으로 1 일을 할 수 있습니다. 덮개와 차가움.

바클 라바

  • 상단 3 분의 1에 랙 1 개를 놓고 오븐의 하단 3 분의 1을 랙 350 ° F로 예열하십시오. 큰 구운 과자 굽는 판에 호두를 퍼뜨려 라. 피스타치오를 다른 큰 구운 베이킹 시트에 뿌리십시오. 너트를 오븐에 넣고 5 분간 토스트하십시오. 멋진 견과류. 너트를 프로세서로 옮깁니다. 3/4 컵 설탕, 레몬 껍질 및 분쇄 계피를 첨가하십시오. on / off turns를 사용하여 너트가 중간 미세 텍스처로 갈아지기까지 혼합합니다. 너트 혼합물을 큰 그릇에 옮긴다. 말린 사과에 섞다.

  • 작업 표면에 필로 시트 스택을 놓으십시오. 플라스틱 포장지로 덮은 다음 축축한 주방 수건을 바르십시오. 약간의 녹은 버터가 든 13x9x2 인치 금속 베이킹 팬을 브러쉬. 1 장의 장쪽에 매달린 철판 시트의 절반으로 팬에 1 장의 판을 배열하십시오. 일부 녹은 ​​버터와 팬 냄비 브러쉬. 돌출부를 접어 두 개의 12×81 / 2 인치 레이어를 만듭니다. 약간 녹은 버터로 솔질하십시오. 10 개의 층을 합계로하여 4 개의 필로 시트로 스태킹과 버터 플라이를 반복합니다. 가장자리의 1/2 인치 안에 팬에있는 phyllo에 너트 혼합물 (관대 한 2 개의 컵)의 1/3를 퍼지 십시요. 매 5 매의 판과 나머지 매듭 혼합물의 1/3을 매번 2 번 더 겹겹이 칠하십시오. 상단에 5 개의 접힌 필로 우 시트가 있습니다. 날카로운 칼을 사용하여 상단 필로 레이어를 세로로 잘라내어 (팬의 아래쪽으로 자르지 않음) 4 개의 스트립을 만든 다음 줄을 십자형으로하여 16 개의 직사각형을 만듭니다. 약 45 분 정도 황금이 될 때까지 굽는다..

  • 차가운 시럽을 뜨거운 바클 라바 위에 점차 스푼. 실온으로 식힌다. DO AHEAD 앞으로 1 일을 할 수 있습니다. 덮개; 실온에 서게한다..

  • 각각의 바클 라바 사각형을 반으로 잘라서 총 32 개를 잘라냅니다. 바클 라바를 플래터에 옮기고 봉사하십시오..

~에 의해 레시피 마이클 시몬

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님의 사진 Hans Gissinger

영양 성분

칼로리 (kcal) 341.4 % 칼로리 55.8 지방 (g) 21.2 포화 지방 (g) 6.5 콜레스테롤 (mg) 22.5 탄수화물 (g) 34.7식이 섬유 (g) 2.5 총 당류량 (g) 24.3 순수 탄수화물 g) 32.2 단백질 (g) 6.2 나트륨 (mg) 68.1