말린 표고 버섯

다른 버섯과 마찬가지로 표고 버섯도 식물이 아니라 곰팡이의 한 유형입니다. 표고 버섯은 또한 검은 버섯, 황금 오크 버섯, 말린 겨울 버섯이라는 이름을 가지고 있습니다. 신선한 표고 버섯은 쉽게 구할 수 있지만 말린 종류는 더욱 강렬한 맛이 있으므로 가끔 선호합니다.

구입 방법

아시아 식료품 가게와 많은 슈퍼마켓에서 말린 표고 버섯을 찾으십시오. 말린 표고 버섯의 크기는 매우 다양합니다. 더 깊은 예제는 깊은 맛과 고기 같은 질감으로 유명해지기 때문에 더 비쌉니다..

사용하는 방법

수프에 사용하는 경우 말린 표고 버섯을 직접 국물에 넣을 수 있습니다. 수프를 끓일 때 부드럽게됩니다. 그렇지 않으면, 말린 표고 버섯은 조리법에서 사용되기 전에 뜨거운 물에 담가 야합니다. 줄기는 너무 먹기가 힘들지만 주식과 스튜에 좋은 풍미를 더할 수 있습니다. 서빙하기 전에 그냥 버리십시오..
말린 버섯이 커질수록 더 오래 담가야합니다. 일반적으로 작은 버섯의 경우 약 30 시간이 필요하며 두꺼운 캡의 경우 약 1 시간이 걸릴 수 있습니다. 버섯이 부드러워지면 커피 여과기 나 종이 수건이 놓인 체에 흠뻑 젖은 액체를 부어서 그릿을 찌그러 뜨리고 다른 요리에 사용하기 위해 액체를 예비하십시오 – 수프, 브레이 즈, 필라프, 그리고 냄비 소스.

저장 방법

말린 표고 버섯은 플라스틱으로 밀봉하고 서늘하고 건조한 곳에 보관해야합니다. 그들은 적어도 9 개월 동안 지낼거야..

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