닭고기 및 비스킷

모두들 좋아하는 사람이 있지만, 우리는 이것이 당신이 시도한 최고의 닭고기와 비스킷 요리법이라는 것에 동의 할 것입니다..

성분

수프

  • 식물성 기름 2 큰 술
  • 1½ 파운드 lb. skin-on, 치킨 허벅지 뼈
  • 정결 한 소금과 갓 갈고 후추
  • 중간 당근 8 개 (약 1 파운드), 껍질을 벗기고 2 인치로 자른다.
  • 1 작은 셀러리 뿌리 (약 12 온스), 껍질을 벗기고 ½ 인치로 자른다.
  • 중간파 1 개, 다진 것
  • 부추, 흰색 및 연한 녹색 부분 만 1 개, 다진 것
  • ¼ 컵 (½ 스틱) 무염 버터
  • ¼ 컵 다용도 밀가루
  • 마른 화이트 와인 1 컵
  • 저 나트륨 닭고기 국물 4 컵
  • 4 개의 sprigs 백리향
  • 1 로즈마리 장식
  • 2 개의 베이 잎
  • 1½ 티스푼 (또는 그 이상) 셰리 식초

비스킷

  • 다용도 밀가루 2¼ 컵 + 작업 표면을위한 더 많은 것
  • 정결 한 소금 2 작은 술
  • ¾ 찻 숱가락 베이킹 파우더
  • 차가운 무염 버터 ½ 컵 (1 개), ½ “큐브로 자른다.
  • 버터 밀크 컵
  • 크림 2 큰술, 크림 또는 사워 크림
  • 신선한 향신료 2 큰술
  • 1 개의 큰 계란, 섞어서 맞기

조리법 준비

수프

  • 오븐을 400 °로 예열하십시오. 중온 고열로 큰 냄비에 기름을 넣으십시오. 소금과 후추로 닭고기를 맛보십시오. 피부가 황금빛이 될 때까지 피부를 아래로 쿡쿡합니다. 8-10 분; 접시에 옮기다.

  • 2 Tbsp를 제외하고 모두 조심스럽게 배수한다. 냄비에서 지방. 당근, 셀러리 뿌리, 양파 및 부추를 첨가하십시오; 부드럽게 될 때까지 자주 휘젓고 갈색으로 변하기 시작합니다. 8-10 분.

  • 버터를 첨가하십시오; 녹을 때까지 저어 준다. 밀가루를 넣고 잘 섞일 때까지 약 2 분간 계속 저어 준다. 와인과 ½ 컵 물을 넣으십시오. 종기에 가져다; 액체가 반으로 줄어들 때까지 열을 감소시키고 끓인다, 5-8 분.

  • 닭고기, 국물, 백리향, 로즈마리, 베이 잎을 넣으십시오. 종기에 가져다; 열을 줄이십시오. 치킨이 포크 – 부드러운, 35-40 분까지 끓인 다. 허브 잎과 베이 잎을 버리십시오. 접시에 닭고기를 옮기십시오. 약간 차갑게하십시오; 피부와 뼈를 버리는 고기를 갈가리 찢다.

  • 파쇄 된 닭고기를 수프에 되돌려주십시오. 1½ tsp를 더하십시오. 식초. 원한다면 소금, 후추, 그리고 더 많은 식초와 함께 계절. 앞을 지나라 : 스프 2 일전에 만들 수 있습니다. 약간 차갑게하십시오; 차가워 질 때까지 식히십시오. 덮개를 덮고 식힌다. 서빙 전에 재가열.

비스킷

  • 큰 사발에있는 가루, 소금 및 베이킹 파우더를 터십시오. 버터를 넣으십시오. 손끝을 사용하여 완두콩 크기의 덩어리가 될 때까지 혼합하십시오. 버터 밀크, 크림 프레이 체 및 향신료를 넣으십시오. 포크를 사용하여 결합 할 때까지 혼합하십시오. 혼합물을 공으로 모으고 털이없는 반죽이 형성 될 때까지 그릇에서 반죽하십시오, 3 ~ 4 번.

  • 밀가루 작업 표면에 반죽을 옮기고 ¼ “에서 1″두께의 둥근 두드림으로 가볍게 두 드린다. 2 “비스킷 커터 또는 작은 유리로 라운드를 자릅니다. 반죽을 모으고 가볍게 치고 자른다. 양피가 늘어선 테두리가있는 베이킹 시트로 이동하십시오. 달걀 덤불.

  • 황금 갈색, 25-30 분까지 비스킷을 구우십시오. 따뜻하게 또는 실내 온도에서 서빙하십시오.. 앞을 지나라 : 비스킷은 8 시간 앞당겨 질 수 있습니다. 시원하게 완전하게 방치하고 실온에서 기밀하게 보관하십시오..

  • 그릇 사이에 스프를 나누고 비스킷으로 윗부분을 나눕니다..

~에 의해 레시피 마이클 산토로, 밀드레드 필라델피아, PA

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님의 사진 Ditte Isager

영양 성분

8 인분, 1 인분 내용 :
칼로리 (kcal) 600
지방 (g) 28
포화 지방 (g) 14
콜레스테롤 (mg) 170
탄수화물 (g) 49
식이 섬유 (g) 4
총 당도 (g) 10
단백질 (g) 28
나트륨 (mg) 1230