버본 – 바다 소금 캐러멜

감미롭고 농축 된 우유로이 소금에 절인 캐러멜 요리법이 더욱 아름답게 만듭니다..

성분

  • 논 스틱 식물성 기름 스프레이
  • 설탕 2 컵
  • 가벼운 옥수수 시럽 ½ 컵
  • 1 14 온스. 가당 연유
  • ½ 컵 (1 개의 지팡이) 무염 버터, 작은 조각으로 자르십시오
  • 버번 2 큰술
  • 소금 ½ 작은 술
  • 편한 바다 소금 (Maldon 등)

조리법 준비

특수 장비 :

  • 사탕 온도계

명령

  • 가볍게 8×8 “베이킹 팬에 논 스틱 스프레이와 양피지를 바르고 2면에 오버런을 남깁니다. 스프레이 양피지.

  • 설탕, 옥수수 시럽 및 ¼ 컵 물을 중간 열에 걸친 중간 냄비에 넣고 끓여서 설탕을 녹인다. 쿡, 때때로 소용돌이 치며 혼합물이 깊은 호박색으로 변할 때까지 8-10 분.

  • 열에서 냄비를 제거하고 매끄러운 때까지 가당 연유와 버터 (혼합물은 격렬하게 거품이 날 것입니다)에서 털다. 온도계로 팬을 장착하고 중간 낮은 열로 돌아갑니다. 요리사, 온도계가 240 °를 기록 할 때까지 끊임없이 터벅 터벅 걷습니다. 버번과 정결 한 소금에서 더위와 휘젓기에서 제거하십시오. 준비한 팬에 따르십시오; 차갑게 해. 카라멜에 바다 소금을 뿌리고 3/4 “조각으로 자르고 양피지에 개별적으로 감싼다..

  • 앞을 지나라 : 캐러멜은 2 주 앞당겨 질 수 있습니다. 상온에서 밀폐 용기에 플라스틱 포장.

~에 의해 레시피 본 Appetit

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님의 사진 마커스 닐슨

영양 성분

칼로리 (kcal) 35 지방 (g) 1 포화 지방 (g) 1 콜레스테롤 (mg) 5 탄수화물 (g) 7식이 섬유 (g) 0 총 당류수 (g) 6 단백질 (g) 0 나트륨