브로콜리와 치즈 치즈

이것은 몇 가지 이유로 놀라운 치즈 제조법입니다. 반죽은 의도적으로 관대하기 때문에 주위에 큰 벽이 형성 될 수 있으며, 채우는 것은 건강한 녹색으로 가득합니다. 그들은 버터와 크림을 균형을 잡습니다.?

성분

빵 껍질

  • 소금 찻 숱가락 1 개
  • 다용도 밀가루 2 컵 + 표면을위한 더 많은 것
  • 냉장 된 무염 버터 11 큰술, 조각으로 자른다.

충전 및 조립

  • 올리브 오일 1 큰술
  • 다진 ½ 작은 샬롯
  • 잘게 잘린 마늘 정향 1 개
  • 브로콜리 1 작은 머리 (약 8 온스), 세로로 절반, 다진 (약 3 컵)
  • 1 개의 묶음 작은 스위스 chard, 갈빗대와 줄기는 제거되었고, 거칠게 찢어진다 (컵에 관해 4)
  • 4 온스 페타, 부서지다 (약 1 잔)
  • 날카로운 체다 치즈 2 온스 (약 1 컵)
  • 6 개의 큰 달걀
  • 대형 달걀 노른자 3 개
  • 무거운 크림 1 컵
  • 1 컵 반반 씩 또는 무거운 크림 또는 전유
  • 향신료 다진 3 큰술
  • 소금 찻 숱가락 1 개
  • 갓 빻은 검은 후추

특수 장비

  • 9 인치 스프링 폼 팬

조리법 준비

빵 껍질

  • 결합하기 위하여 큰 사발에있는 소금과 2 개의 컵 가루를 터십시오. 큰 조각이 완두콩만한 크기가 될 때까지 손가락으로 버터로 작업하십시오. ¼ 컵짜리 얼음물에 Dri고 손가락으로 긁어 모으십시오. 반죽을 작업면에 올려 놓고 가볍게 반죽하여 털 복숭아 반죽을 만듭니다 (건조한 반점이 없어야 함). 디스크에 퍼팅; 확고한까지 적어도 2 시간에서 2 일전까지 플라스틱으로 싸서 차게하십시오..

  • 오븐의 한가운데에 선반을 두십시오; 350 °로 예열하십시오. 반죽을 가볍게 가루로 빻은 표면에서 14 인치로 펼치십시오. 반죽을 옮기고 가장자리를 들어 올려 반죽을 팬으로 내리십시오. 그런 다음 모서리에 두드려서 반죽을 가볍게 치십시오. 반죽을 부드럽게 만드십시오. 주름이나 주름이 생기고 테두리 바로 아래로 트림 (패치하기 위해 스크랩을 저장하십시오.) 매우 단단 할 때까지 약 20 분 정도 정지하십시오..

  • 겹쳐진 양피지 2 층으로 된 반죽에 파이 가루 또는 말린 콩 (이상적으로는 림까지 올리십시오. 오래된 건조 콩 및 쌀을 저장하여 거기에 가도록하십시오). 빵 껍질까지 60-75 분 (양피 아래에 엿보기) 가장자리 주위에 황금빛 갈색 줄 때까지 구워. 조심스럽게 양피와 파이 무게를 제거하십시오. 필요한 경우 패치가 불투명해질 때까지 예약 된 반죽 트리밍 및 베이크 크러스트로 균열을 패치하십시오 (약 5 분). 지각을 식히자..

충전 및 조립

  • 오븐 열을 325 °로 줄입니다. 중간 프라이팬에 큰 프라이팬에 기름을 뿌리십시오. 샬롯과 마늘을 가끔씩 저어 부드럽게 될 때까지 약 5 분 정도 익힌다. 브로콜리를 넣고 가끔 가볍게 튀긴다. 약 5 분. 스위스 chard 잎을 첨가하고 약 2 분 동안 시들해질 때까지 자주 던져 요리하십시오. 차갑게 굴어. 죽은 태아와 체다를 볶아 라..

  • 달걀, 달걀 노른자, 크림, 반쯤을 중간 그릇에 담아 결합하십시오. 향신료와 소금을 섞는다. 후추와 함께 계절. 야채 혼합물을 빵 껍질에 긁은 다음 조심스럽게 알 혼합물에 따르십시오. 충전물이 가볍게 갈색으로되고 표면을 가로 질러 놓일 때까지 치즈를 구우십시오. 그러나 중앙 인치 또는 2 인치 (75-90 분)에서 약간 흔들립니다. unmolding and slicing을하기 전에 quiche를 팬에서 시원하게하십시오..

  • 앞으로 : 치즈는 2 일 전에 구워 질 수 있습니다. 덮개와 차가움.

~에 의해 레시피 내가 먹고 싶은 모든 것에서 적응. Jessica Koslow의 저작권 © 2016. Abrams Books에 의해 게시 됨.

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님의 사진 클레어 코트렐

영양 성분

칼로리 (kcal) 640
지방 (g) 51
포화 지방 (g) 30
콜레스테롤 (mg) 340
탄수화물 (g) 30
식이 섬유 (g) 1
총 당량 (g) 4
단백질 (g) 16
나트륨 (mg) 590