옥수수 품종의 이름은 실제로 무엇을 의미합니까?

우리는 농부 시장의 테이블과 전국 각지의 슈퍼마켓에 밝은 녹색 귀를 쌓아 놓은 옥수수 시즌의 중심에 있습니다. 그러나 다음에 12 개를 쇼핑하면 (우리와 비슷한 사람이라면 24 시간이 걸릴 것입니다) 옥수수 판매 방법에 세심한주의를 기울이십시오. “bicolor”또는 “Butter and Sugar”라고 불 립니 까? 그것은 “화이트 옥수수”또는 “실버 퀸”으로 브랜드되어 있습니까? “원시 옥수수”입니까? 아니면 속이 빈 옥수수에 노란 옥수수일까요??

일단 그 이름을 적어두면, 사과에 대해 생각해보기를 바랍니다. 사과는 선명하고 부드럽고, 신랄한 맛이거나, 크거나 작거나, 두껍거나 껍질이 벗겨 지거나, 사과, 즉 Macoun, Honey Crisp, McIntosh, Fuji, Gala 등의 사과 이름 일 수 있습니다. 특정 특성 세트에 해당.

옥수수는 그렇지 않습니다. 실버 퀸은 모든 흰색 일 수 있지만 크거나 작은 커널입니다.? 버터와 설탕은 특히 버터 바르고 달콤합니까? 음, 그렇습니다.. 아니오, 예. 그리고 정말로 : 어쩌면! 누가 알아?

옛날 옛적에, 1950 년대 후반과 1960 년대 초의 상업용 옥수수 경작 시대의 새벽에, 그 이름은 고정 된, 특별한 의미를 가지고있었습니다. 대서양 중부에서 주로 발견되는 실버 퀸을 뉴 잉글랜드를 통해 가져옵니다. 에 따르면, 조와 스카 비츠, 매사추세츠 주 애 머스트 (Amherst)에있는 100 년이 넘은 J & J Farms의 85 세 소유주는 “항상 아주 달콤한 옥수수”라고 말했다. 굉장해. 그런 다음 50-60 년 전에 매사추세츠 대학 (University of Massachusetts)의 농업 과학자들은 새로운 바이 컬러 (bicolor) 품종 개발을 시작하여 “그 단맛의 일부”를 포함하려고 시도했다. Waskiewicz는 혼합 된 노란색 – 흰색 품종으로 추측했다..

결과는 최초의 공식 버터와 설탕 옥수수 품종이었고, 그것은 인기였다. 그런 이름으로 어떻게 그렇게 될 수 없습니까? 오늘날에도 농장의서는 양동이 옥수수를 “버터와 설탕”으로 표시합니다. 50 년대 빈티지 품종이 아닐 수도 있습니다..

증거를 얻으려면 종자 카탈로그 Harris Seeds의 bicolor-sweet-corn 섹션을 살펴보십시오. Allure에서 Cameo to Revelation에 이르기까지 수십 가지가 나열되어 있습니다. 그러나 버터와 설탕은 없습니다. 그것이 개발 된 지 50 년이 지난 후, 원래의 Butter and Sugar는 Sugary Enhanced Bicolors와 Synergistic Bicolors와 같은 다른 새로운 카테고리의 옥수수로 대체되었습니다.이 모두는 커널의 단맛과 부드러움을 높이고 보존하기 위해 개발되었습니다.

그렇다면 현대 종자의 이름에 따라 농부와 시장에 옥수수를 판매하지 않는 이유는 무엇입니까? 음, 일부는 그렇습니다. 최근 몇 년 동안 미 라이 (mirai), 박수 치기 (applause), 심지어 봉 애피타이 (bon appetit) 품종을 농장 주점에서 판매했습니다. 그러나 그것들은 이상 치였습니다. 대부분의 농부들은 두 가지 이유 때문에 그러한 이름을 부끄럽게 생각합니다.

  1. 그들에게 씨앗 이름은 종종 옥수수가 어떻게 자라는 지와 더 관련이 있습니다. 예를 들어 박수 치기에 대한 해리스 글은 옥수수의 성숙 정도 (75 일), 강건성 (Stewart ‘s wilt에 대한 중간 저항) 및 줄 수 (16)에 대해 자세히 설명합니다. 예, 커널은 “매우 부드럽고 감미롭고”, “8 인치 귀”는 “고급 스러움”으로 묘사됩니다. 그러나 이것은 많은 종류의 것으로 말할 수 있습니다. 가끔씩 다음과 같은 글을 얻을 수 있습니다 :

“Mini Mirai는 디너 플레이트에 들어있는 단맛, 깊은 알갱이 및 가느 다란 귀를 제공하며 맛있는 양질의 옥수수를 현지 요리사가 샘플링하여 풍미, 부드러움 및 세련된 외관을 자랑합니다.”

농부들에 대한 참고 사항 (Whole Foods) : 그것은 12 가지 귀에 나를 팔 수있는 브랜딩 및 글쓰기의 한 종류입니다..

  1. “Allure”에는 “Butter and Sugar”의 매력이없고 “Silver King”은 “Silver Queen”이 아닙니다. 이것은 심플한 심리학입니다. 왜 늙은 (그리고 완벽하게 브랜드화 된) 버터와 설탕을 의지 할 수있을 때 Powwow가 무엇인지 소비자들에게 설명하는 것을 귀찮게합니까? 알 겠어.하지만 우린 살고있어. 고객, 특히 농민 시장에서 쇼핑하는 고객이 사용 가능한 제품에 대해 매우 궁금해하는 시대입니다. Harris Seed가 다양성을 설명하는 방법을 알고 싶어하며, 성숙시기와 질병에 대해 배우려는 사람도 있습니다. 우리가 프로비던스에 푹 빠져 들게하는 정통한 마케팅 담당자가 필요합니다..

글쎄, 잘 아는 마케터 – 그리고 아주 좋은 농부. 2 주 전, 매사추세츠 주 콩코드의 한 농가에서 Bon Appetit 귀를 발견했을 때, 나는 그들을 이해하려고 마음 먹은 것 같았습니다. 나는 그들을 부모님의 집으로 데려왔다. 우리는 그들을 간단히 삶아서 버터와 소금으로 채취하여 맹렬히 먹기 시작했다. 그들은 … … 괜찮 았어. Harris Seeds는 그 (것)들에게 “중대한 옥수수 풍미 및 부드러움”가 있고 “매우 더 감미롭다 … 다른 대부분의 단조로운 강화한 유형보다는 더 많은 것”것과 같이 기술한다. 그래. 괜찮 았어. 나는 1 개의 귀를 먹었다 고 생각한다..

그 후, 우리 가족과 나는 옥수수 농장 인 Hutchins Farm으로 다시 돌아 왔습니다. 그곳에는 항상 달콤하고 항상 부드럽고 유기적입니다. 그러나 옥수수의 특정 다양성은 어떻게 성장합니까? 나는 전혀 몰랐다. 그리고 내가 내 앞에 김이 나는 귀를 얹어 놓았을 때, 나는 내가 신경 쓸지 모르겠다..