껍질을 벗긴 감자

붉은 껍질을 벗긴 감자는 고기가 많고 전분이 다른 감자보다 낮습니다. 이 유형은 때때로 끓는 감자라고도합니다. 피부가 붉게 변한 감자의 피부는 분홍색, 붉은 분홍색 또는 자극적 일 수 있습니다. 붉은 색 피부가 나는 감자는 때때로 “새로운 감자”라고 불리지 만 이것은 정확하지 않습니다. 빨간 감자는 반드시 새로운 감자는 아닙니다 (후자는 봄 또는 여름에 성숙되기 전에 수확됩니다). 정말 새롭고 젊은 감자를 말하는 방법은 손톱으로 부드럽게 긁는 것입니다. 피부가 매우 얇고 긁힐 때 쉽게 벗겨지면 감자가 새 것입니다. 껍질이 벗겨진 감자의 크기는 호두 크기에서 지름이 약 3 인치입니다.

전분 함량이 적기 때문에 붉은 색 피부의 감자는 요리 될 때 다른 감자보다 잘 모양을 유지합니다. 이렇게하면 붉은 색 피부 감자가 스프, 스튜, 짭짤한 파이, 감자 샐러드를위한 훌륭한 후보자가됩니다.

구입 방법

콩나물이나 상처가없는 흠집없는 붉은 감자를 찾으십시오. 그들은 단호하게 느끼고 부드러운 점이 없어야합니다..

저장 방법

열 종이 봉지에 시원하고 어두운, 건조한 장소에 보관하면 빨간색 피부가있는 감자가 2 주 동안 보관됩니다. 감자를 냉장고 또는 플라스틱에 보관하지 마십시오..