크렌베리 라임 파이

아름다운 크랜베리 ​​커드를 흉내 낸 키 라임 파이의 정신. 이 조리법에서의 기분 좋은 프레스 인 크러스트와 타르트 필링 사이의 대조는 순수한 천재입니다.

성분

빵 껍질

  • 4 온스 gingersnap 과자 (Nabisco를 사용하는 경우에 대략 16)
  • 피캔 1 잔
  • 녹인 unsalted 버터 4 개 큰 스푼
  • 밝은 갈색 설탕 3 큰술

충전 및 조립

  • 신선한 12 온스 패키지 (또는 냉동, 해동) 크랜베리, 4 온스 (약 1 ¼ 컵) 제공
  • 과립 설탕 2½ 컵
  • 3 개의 큰 계란
  • 큰 달걀 노른자 2 개
  • 레몬 껍질 1 작은 술
  • 2 개의 찻 숱가락 정밀하게 비벼 진 라임 풍미, 분단 된
  • 신선한 라임 주스 ½ 컵
  • 정결 한 소금의 핀치
  • 무염 버터, 실내 온도, 조각으로 자른 ¾ 컵 (1½ 스틱)
  • 휘핑 크림 (서빙 용)

조리법 준비

빵 껍질

  • 오븐을 350 °로 예열하십시오. 아주 잘게 될 때까지 음식 가공업자에있는 맥박 과자 (당신은 대략 1 개의 컵이 있어야한다). 피캔을 첨가하십시오; 잘게 갈 때까지 맥박. 버터와 갈색 설탕을 첨가하십시오; 결합 할 맥박. 깊은 9 “파이 접시로 옮기십시오. 측정 컵을 사용하여 접시의 아래쪽과 위쪽을 단단히 눌러서 단단하고 약간 짙은 색으로 10-15 분간 굽습니다. 빵면이 측면을 따라 미끄러지면 부드럽게 뒤로 젖히십시오. 시원한.

  • 앞으로 : 빵 껍질은 1 일 전에 구워 질 수 있습니다. 상온에서 단단히 싸서 보관하십시오.

충전 및 조립

  • 12 온스를 가져 오십시오. 크랜베리, 과립 설탕 1 컵, ¼ 컵 물을 중간 정도의 큰 냄비에 넣고 끓입니다. 열을 줄입니다. 크랜베리가 터질 때까지 끓고 액체의 대부분은 12-15 분 동안 증발합니다. 차갑게 굴어. 아주 부드러운 때까지 믹서기에있는 퓌레.

  • 요리 퓌레, 달걀, 달걀 노른자, 레몬 향, 라임 주스, 소금, ½ 컵 설탕, 1 tsp. 서서히 끓는 물 (그릇은 물에 닿아서는 안됨)의 냄비 위에 놓인 내열 보온병에 라임 풍미를 불어 넣고 고무 주걱으로 저어 주면서 사발의 측면을 가볍게 긁어냅니다. 두부가 두껍게 휘저어 져서 주걱을 덮을 때까지 8-10 분간 지속됩니다. 따뜻한 때까지 시원하게 해주세요..

  • 중간 높이의 전기 믹서를 사용하여 두부를 두 드린다. 한 번에 한 장씩 버터를 넣고 두드리기가 끝날 때까지 넣는다. 두부는 색깔과 질감이 약 5 분 정도 가벼워 보일 때까지 약 5 분간 지속된다. 딱딱해질 때까지 지각으로 긁고 약 2 시간 정도 식히십시오..

  • 설탕을 녹이기 위해 저어주는 중불에 작은 냄비에 끓인 ½ 컵 과립 설탕과 ½ 컵 물을 가져 오십시오. 나머지 4 온스를 첨가하십시오. 겨우 약 1 분간 부드럽게 시작될 때까지 크랜베리와 요리사. 구멍 뚫린 숟가락을 사용하여 크랜베리를 테두리가있는 베이킹 시트 안의 철거 랙으로 옮깁니다. 더 이상 끈적 거리지 않을 때까지 식히기, 20-30 분.

  • 잔여 ½ 컵 과립 설탕 및 1 개 tsp를 던지십시오. 작은 그릇에 라임 풍미. 라임 설탕에있는 크렌베리를 던지십시오. 크랜베리가있는 최고 파이; 휘핑 크림과 함께 제공하다.

  • 앞으로 : Pie (토핑하지 않음)는 2 일 전에 만들 수 있습니다. 충전이 단단하고 차게 유지되면 커버하십시오. 봉사하기 2 시간 전에 상온에서 쉬게하십시오..

~에 의해 레시피 앤 레딩 앤드 매트 댄저

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님의 사진 린 보비

영양 성분

칼로리 (kcal) 690 지방 (g) 37 포화 지방 (g) 17 콜레스테롤 (mg) 175 탄수화물 87식이 섬유 (g) 1 총 당류수 (g) 72 단백질 (g) 6 나트륨