스테이크와 레몬 버터와 Jammy Lemon Halves

종종 보존 된 레몬의 껍질 만 사용되지만, 우리는 씨앗을 제거하는 한 육체도 마찬가지로 좋음을 배웠습니다..

성분

레몬 버터

  • ½ 보존 된 레몬, 씨를 제거하고 잘게 썬다.
  • ½ 컵 (1 개의 지팡이) 무염 버터, 실내 온도
  • 레몬 껍질 1 작은 술
  • 소금 찻 숱가락 1 개
  • ½ 티스푼 갓 빻은 후추
  • 신선한 레몬 주스 2 큰술

스테이크와 조립

  • 2 1¼ – 1½ 인치 두께의 뼈 인 뉴욕 스트립 스테이크 (총 약 3 파운드)
  • 식물성 기름 1 큰 술
  • 코셔 소금
  • 레몬 1 개 반

조리법 준비

레몬 버터

  • 조리 과정에서 레몬, 버터, 레몬 향, 소금 및 후추를 보존하여 필요에 따라면을 부드럽게 긁어냅니다. (또는 큰 그릇에 함께 넣을 수도 있습니다.) 모터가 작동 중일 때 레몬 주스를 꾸준히 첨가하십시오. 완전히 통합 될 때까지 프로세스.

  • 바로 사용하지 않을 경우 레몬 버터를 양피지에 옮겨 실린더에 넣습니다. 또는 작은 그릇에 덮어서 씌우십시오..

  • 앞으로 : 레몬 버터 3 일전에 만들 수 있습니다. 냉기.

스테이크와 조립

  • 스테이크를 조리하기 약 1 시간 전에 실내 온도에 놓으십시오..

  • 오븐을 350 °로 예열하십시오. 중간 정도의 높은 오븐 방지 프라이팬에 오일을 가열하십시오. 소금으로 시즌 스테이크. 프라이팬에 스테이크를 더하고 레몬 반쪽을 배열하고, 아래로 자르십시오. 조리사가 2 분마다 스테이크를 돌리며 스테이크가 잘게 갈라지고 레몬 자국이 6-8 분간 매우 어두워 질 때까지 레몬 반반을 접시로 옮긴다..

  • 가장 두꺼운 부분에 삽입 된 즉석 판독 온도계가 120 °, 약 4 분을 기록 할 때까지 프라이팬을 오븐에 놓고 스테이크를 굽습니다. 스테이크를 테두리가있는 베이킹 시트 안쪽에 놓인 와이어 랙과 레몬 버터가있는 상단으로 옮깁니다. 슬라이스하기 전에 스테이크를 최소한 10 분 정도 쉬게하십시오..

  • 버터가 더 많은 톱 스테이크와 조리 된 레몬 반반으로 짠다..

~에 의해 레시피 크리스 모로코

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