블루 치즈 Gougres

성분

  • 1/4 컵 드라이 화이트 와인
  • 1/4 컵 물
  • 1/4 컵 (1/2 스틱) 무염 버터, 입방체
  • 3/4 찻 숱가락 갓 빻은 후추
  • 소금 1 / 4 찻 숱가락
  • 다용도 밀가루 2/3 컵
  • 3 개의 큰 계란, 실내 온도
  • 1/3 컵은 덴마크 블루 치즈 가늘게 부서졌다.

조리법 준비

  • 오븐을 375 ° F로 예열하십시오. 양피지와 라인 큰 rimmed 베이킹 시트. 무거운 중간 스튜 냄비에있는 첫번째 5 개의 성분을 결합하십시오. 중불로 끓여서 버터가 녹을 때까지 저어주세요. 밀가루를 저어 라. 열을 중간 정도로 낮추십시오. 혼합물이 약 1 분 동안 스튜 냄비 바닥에 큰 반죽 덩어리와 필름 형태를 형성 할 때까지 격렬하게 저어줍니다. 열에서 제거하십시오; 시원하게 5 분.

  • 그 사이에, 중간 사발에있는 계란을 터십시오. 작은 사발에 계란을 치고 1 개 큰 스푼을 옮기십시오. 스튜 냄비에있는 반죽에 잔여 치사 한 계란의 1/3를 추가하십시오; 잘 혼합 될 때까지 털다. 각 첨가 후에 계란이 완전히 흡수 될 때까지 저어주는 2 개의 첨가물에 잔여 계란을 첨가하십시오 (반죽은 끈적 거림). 블루 치즈를 섞어 라..

  • 반죽을 티스푼으로 베이킹 시트에 떨어 뜨려 약 24 개의 호두 크기의 고분과 간격을 약 1 인치 정도 벌어지게하십시오. 생과자 솔을 사용하여 각 마운드를 예약 된 달걀로 닦고 뾰족한 꼭대기를 평평하게하십시오.

  • gougères를 부풀 때까지 구우십시오, 황금 갈색, 건조한, 대략 30 분. DO AHEAD 앞으로 1 주일까지 만들 수 있습니다. 완전히 차가워 요. 밀폐 용기에 넣고 냉동실에 보관하십시오. 약 5 분 동안 가열 될 때까지 350 ° F 오븐에서 베이킹 시트를 다시 누르십시오. 따뜻한 서빙.

  • 끈끈한 gougère 반죽을 과자 굽는 판에 떨어 뜨리는 것을 더 쉽게하기 위하여, 가볍게 비 스틱 식물성 기름 살포를 가진 숟가락을 살포하십시오. 고거가 완전히 구워 졌는지 확인하려면 작은 날카로운 칼로 윗부분을 관통하십시오. 내부는 속이 비고 건조해야합니다. 그들이 붕괴 될 수 있으므로 gougres를 언더 베이크하지 마십시오..

  • 환상적인 파티가 스파클링 와인 없이는 완벽하지 않습니다. 애피타이저로 Cristalino Brut Rosé Cava를 스페인에서 시험해보십시오. 분홍색의 기포는 상큼하고 건조하며 아름다운 베리 향이납니다. 게다가 엄청난 거래입니다..

~에 의해 레시피 릭 로저스

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님의 사진 마커스 가브