Gingersnap 빵 껍질을 가진 복숭아 치즈 케이크

달콤한 복숭아 설탕에 절인 과일의 숨겨진 레이어가있는이 뉴욕 스타일의 치즈는 이상적인 do-ahead 디저트입니다. 그것은 또한 잘 여행합니다 : 그냥 냄비에 케이크를 유약과 진정. 봉사 준비가되면 옆면을 놓은 다음 신선한 복숭아 조각으로 케이크를 꼭대기에 올려 놓으십시오. 최소 하루 전에 미리 준비하십시오..

성분

빵 껍질

  • 거친 쿠키 25 개 (약 6 온스), 거친 깨짐
  • 녹은 1/4 컵 (1/2 지팡이) 무염 버터

충전재

  • 4 작은 복숭아 (약 1 1 / 4 파운드), 껍질을 벗기다, 움푹 들어가게하다, 얇게 썬 1/4 인치 두께
  • 설탕 1 개 1 / 2 컵 스푼 2 큰술
  • 1/2 찻 숱가락 신선한 레몬 주스
  • 크림 치즈 8 온스 패키지 4 개, 상온
  • 4 개의 큰 달걀
  • 1/2 컵 사워 크림
  • 1 1/2 스푼의 바닐라 추출물

글레이즈

  • 1/2 컵 복숭아 보존 식품
  • 신선한 레몬 주스 1 1/2 찻 숱가락
  • 1/2 큰 복숭아, 껍질을 벗기고, 움푹 들어간 곳, 매우 얇게 썬 것

조리법 준비

빵 껍질 용

  • 오븐을 350 ° F로 예열하십시오. 거친 빵 부스러기에 프로세서의 gingersnap을 연마합니다. 균질하게 축축해질 때까지 버터를 첨가하고 섞으십시오. 2 3/4 인치 높이면이있는 9 인치 직경 스프링 폼 팬의 아래쪽과 1 인치 위쪽에 부스러기를 누릅니다. 약 8 분에 갈색이 될 때까지 빵 껍질을 굽는다. 랙에서 시원하게하십시오. 오븐 온도를 325 ° F로 낮추십시오..

충전 용

  • 무거운 큰 스튜 냄비에있는 복숭아, 2 개 큰 스푼 및 설탕 및 레몬 주스를 결합하십시오. 덮어서 설탕이 녹고 복숭아가 수 분이 많아지기까지 중간 정도의 고열로 요리하십시오. 약 5 분간 때때로 저어줍니다. 복숭아가 부드러워지고 주스가 두껍게 될 때까지 밝히고 요리하십시오, 약 5 분. 멋진 설탕에 절인 과일.

  • 전기 믹서를 사용하여 큰 그릇에 크림 치즈를 푹신 할 때까지 두드려라. 점차적으로 1 1/4 컵의 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 두 드리십시오. 한 번에 한 알씩 치십시오. 사워 크림과 바닐라에 섞는다. 치즈 섞은 것의 반 (대략 3 개의 컵)을 빵 껍질로 스푼. 숟가락 복숭아는 tablespoonfuls에 의하여, 간격을 띄우십시오. 잔여 치즈 혼합물 정상.

  • 오븐 선반에 큰 호일을 놓습니다. 포일에 치즈 케이크와 함께 냄비를 놓습니다. 부풀 때까지 굽고, 중앙에 놓고, 갈색으로되기 시작, 약 1 시간. 선반에 뜨거운 치즈 케이크를 두십시오; 차가운 5 분. 느슨한 팬 측면 주위에 작은 날카로운 칼을 실행합니다. 냉장고에 랙에 치즈 케이크를 얹어 놓고 밤새도록 차게하십시오..

  • 앞을 지나라 : 2 일전에 만들 수 있습니다. 덮개; 차게하다.

유약 들어

  • 무거운 작은 냄비에 보존 식품과 레몬 쥬스를 결합하십시오. 유약이 끓을 때까지 중간 열에 약동하십시오. 작은 그릇에 긴장. 팬 측면을 해제하십시오. 플래터에 치즈 케이크를 두십시오. 치즈 케이크 상단에 유약을 가장자리의 1/4 인치 이내로 퍼뜨립니다. 유약이 설정 될 때까지 치즈 케이크를 식히고, 최소 30 분에서 최대 8 시간. 케이크의 중심에 복숭아 조각을 배열하고 봉사하십시오.

~에 의해 레시피 데드 윌슨

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님의 사진 브라이언 레 아트