밀크 초콜릿 Ganache와 간단한 2 레이어 초콜릿 생일 케이크

상단과 중간에 얼룩이 묻어 버린 쪽이 맨 왼쪽 :이 현대적인 스타일은 케이크의 퇴폐적 인 (완벽하게 균등 한) 초콜릿 레이어를 과시합니다..

성분

케이크

  • ½ 컵 (1 개의 지팡이) 무염 버터, 실내 온도, 팬을 위해 더 많은 것
  • 2 컵 다목적 밀가루, 냄비에 더 많은 것
  • 잘게 잘린 초콜렛 6 온스
  • 양조 한잔 커피 1 잔
  • 2/3 컵 무가당 코코아 가루 (네덜란드 과정이 아님)
  • 3 개의 큰 계란, 실내 온도
  • 버터 밀크 1 컵, 실내 온도
  • 2 개의 찻 숱가락 바닐라 추출액
  • 코코넛 소금 1 티스푼
  • 1½ 찻 숱가락 베이킹 파우더
  • 베이킹 소다 1½ 스푼
  • 2½ 컵 (포장 된) 밝은 갈색 설탕
  • ¼ 컵 식물성 기름

Ganache 및 어셈블리

  • 다진 밀크 초콜릿 8 온스
  • 무거운 크림 1 컵
  • ¼ 작은 술 소금
  • 무염 버터 4 큰술, 조각으로 자른 것, 실내 온도

조리법 준비

케이크

  • 오븐을 350˚로 예열하십시오. 버터 2 개의 9 인치 직경의 케이크 팬과 양피지 라운드가있는 라인 바닥. 버터 양피지와 밀가루로 먼지를 가볍게 두들겨 라..

  • 초콜렛이 녹을 때까지 저어주고 물기가 거의없는 서서히 끓는 물 (물은 그릇의 바닥에 닿아서는 안됨)의 중성 냄비 위에 놓인 중간 방열 용기에 쵸콜렛, 커피 및 ⅔ 컵짜리 코코아 파우더를 가열합니다. 차가운 시키십시오, 그 후에 계란, 버터 밀크 및 바닐라를 초콜렛 혼합물로 터십시오.

  • 저속에서 전기 믹서를 사용하여 소금, 베이킹 파우더, 베이킹 소다 및 큰 그릇에 2 컵의 밀가루를 섞어서 사용하십시오. 갈색 설탕, 기름, ½ 컵 버터 및 ½ 컵 예약 된 초콜렛 혼합물을 첨가하고 가루가 균등하게 분포되고 혼합물이 매끄럽게 될 때까지 중간 속도로 두들겨 약 2 분. 남은 초콜렛 혼합물을 2 개의 첨가물에 넣고 필요에 따라 그릇의 옆면과 밑면을 긁어 내고 각 첨가 후에 부드럽게 때리기까지합니다. 준비된 팬과 매끄러운 상단으로 배터를 긁으십시오.

  • 윗부분이 굳어 질 때까지 빵을 굽혀서 중앙에 삽입 한 테스터가 30 ~ 40 분 동안 깨끗하게 나옵니다. 케익 팬을 철사 선반으로 옮기고 케익을 냄비에 넣고 10 분 정도 식힌 다음 선반 위에 놓습니다. 완전히 차가워 지도록하십시오..

Ganache 및 어셈블리

  • 중간 그릇에 초콜렛을 두십시오. 크림과 소금을 중간 정도의 낮은 온도의 작은 냄비에 넣어 서서히 끓으십시오. 초콜렛을 붓는다. 10 분 정도 앉아서 초콜릿이 녹을 때까지 부드럽게 털어 내고 혼합물은 부드럽고 광택이납니다. ganache를 시원하게 해주고, 30-45 분.

  • 중간 속도의 전기 믹서를 사용하여 혼합물이 가볍고 푹신하고 약 3 분이 될 때까지 ganache에 버터를 치십시오..

  • 플래터에 케이크 층을 놓습니다. 고무 주걱을 사용하여 케이크 상단에 가나 스의 절반을 펼치고 가장자리로 퍼집니다. 나머지 케이크 레이어 맨. 케익 위에 남은 ganache를 펼쳐서 양면을 맨손으로 남깁니다. 서빙하기 전에 1-8 시간 진정.

~에 의해 레시피 클레어 사 피츠

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님의 사진 알렉스 라우