Gado Gado : 영광스런 땅콩 소스가 든 현미 밥 그릇

이 추수 감사절, 연휴 전 주간에 BA 직원이 좋아하는 hit-the-reset 단추 식단을 공유합니다. 이것은 다이어트 식품이 아닙니다. 우리가 단지 약간의 해독 만 필요로 할 때 먹는 것입니다. 오늘 부 편집장 인 Amiel Stanek이 gado gado의 요리법을 공유합니다..

올해의 시간, 내가 원하는 건 좋은 VDS입니다. VDS 란 무엇입니까? VDS는 야채 배달 시스템의 약자입니다., 신속하고 열광적 인 식물 사료의 섭취를 용이하게하는 종류의 요리. 그리고 추수 감사절의 남은 칠면조와 새해 첫날의 참회를 유발하는 숙취의 사이에있는이 위험한 공간에서 저와 햄 샌드위치, 휴일 쿠키 및 하드 주류의 끊임없는 소용돌이 사이에 서있는 유일한 것입니다.

나의 이상적인 VDS는 인도네시아 이름으로 간다. 가도 가도. 기본적으로 현미, 익히지 않은 채소, 요리 한 야채, 따뜻한 땅콩 소스 및 여러 가지 장식물이 퍼져있어 맛에 따라 거대한 다채로운 더미가 만들어집니다. 그것은 소리보다 더 맛있는 세상입니다. 당신이 당신 자신을 위해, 당신의 친구 (또는 당신도 알다시피, 당신의 가족)를 위해 그것을 만들든지간에, 모든 사람들은 포크를 완전히, 아주 영양가있게 느끼게 할 것입니다. (이 대중적인 인도네시아 거리 음식의 나의 버전이 문자 그대로 진실성에 대한 어떤 주장도하지 않게 된 지금 나는 분명해야한다.)

몇 가지 요리를 시작하십시오. 현미 그러나 당신은 제발 – 이것은 일반적으로 시간이 걸립니다, 그래서 나는 일반적으로 그것을 시작하고 모든 다른 구성 요소에 대한 작업을 설정하고, 그것이 끝나면 따뜻하게 유지.

gado gado와 관련된 작업의 대부분은 단순한 채소 준비이며, 밝은 식물성 물질을 다루는 것이 삼투압을 통해 몸으로 영양분을 변환하는 것처럼 건강을 느끼는 방식으로 관리됩니다. 약간의 붉은 조각을 자르십시오. 양배추 (초록색과 사보이 작업도). 가늘게 줄리엔 일부 원시, 바삭 바삭 뿌리 채소 (사탕무, 당근, 순무, 무 등) – 만돌린이 정말 도움이됩니다. 일부 블랭크 강낭콩. 종기와 거푸집 약간 감자들. 한 무리의 scallions, 대략 자르다 실란트, 몇 줌을 부수다. 구운 땅콩, 몇분의 2 분의 1 라임. (나는 또한 8 분짜리 계란을 끓여서 믹스에 넣는 것을 좋아하지만, 모든 것을 완전 채식으로 유지하고 싶다면 이것을 생략 할 수 있습니다.) 다양한 플래터와 라멕스에이 모든 구성 요소를 배치하십시오.이 접시의 기쁨의 일부는 테이블에 밝고 아름답게 배열 된 야채가 너무 많다는 것을 보여줍니다..

이제 땅콩 소스가 나옵니다. 이것은 땅콩 소스를 풍부하고 만족스러운 식사로 모두 끌어들이는 열쇠입니다. 솔직히 말해서 나는 두번 같은 방식으로 소스를 만들었다 고 생각하지 않지만 일반적으로 다음과 같이 조금씩 간다. 칠레, 마늘, 생강, 향기로운 때까지 네덜란드 오븐에있는 작은 식물성 기름에서 함께 지글 거리십시오. 그런 다음에 매끄러운 땅콩 버터 한 병, 약간의 이슬비 뜨거운 물 모든 것을 그레이비처럼 일관성있게 얇게 만들고 매끄러운 때까지 털어 내기. 함께 시즌 간장, 라임 쥬스 및 / 또는 쌀 식초, 매운 소스 (그것이 당신 것이라면). 그러나 당신은 그것을 만드는 것을 끝내고, 그것이 양념이없는 야채를 잔뜩 옷을 입을 것이기 때문에, 단지 맛이 높다는 것을 확실히하십시오; 따뜻하게 지 냈습니다. 그리고 그것의 많음이있다 (당신은 사람들이 소비 할 수있는 땅콩 소스의 양에 대해 충격을받을 것이다;.

모든 것이 준비되고 준비되면, 당신의 현상금을 식탁에 뿌려 마을로 가십시오. 나는 갈색 쌀의 작은 특종으로 시작하고, 그 주위의 모든 야채를 컬러 휠처럼 배열하고, 따뜻하고 짠 땅콩 소스로 차분히 차며 지나치게 높이에서 장식하는 것을 좋아합니다. 식탁에서의 느낌은 모든 그릇에 닿고 지나갈 때마다 기분이 좋을 것입니다. 그러나 일단 모든 플레이트가 조립되고 모든 사람들이 식탁에 앉으면 평온함은 식탁 위에 떨어지며 산발적 인 도달과 곤란에 의해서만 중단됩니다. 사람들은 야채와 쌀 사이의 장식 비율을 완벽하게 보정하려고 시도합니다 . 초가있을 것입니다. 모든 사람들은 몹시 고통 스러울 정도로 꽉 차 있지만 모든 올바른 것들로 가득 차 있습니다. 저의 친구 인 VDS는 탁월한 VDS입니다..

그리고 가장 좋은 점은? 식사가 끝나고 테이블이 비워지면 필연적으로 가두 게도 점심이나 저녁 식사를위한 반복 공연의 내용을 볼 수 있습니다. 그것은 선물을 계속해서주는 선물이며, 계절의 유혹에 매혹적인 추억을 그리지 않습니다. 그것은 VDS입니다. 그러나 더 중요한 것은 야채가 가치있는 음식이라는 증거입니다. 그게 바로이시기에 다른 무엇보다도 필요한 것입니다..

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