대황 Frangipane와 대합 Galettes

대황 주스에는 마무리 할 때 야생으로 달릴 시간이 없기 때문에 한 번에 하나씩 조립하십시오..

성분

Galette 반죽

  • 다용도 밀가루 2 / 3 컵
  • 과립 설탕 2 큰술
  • 코코넛 소금 1 티스푼
  • 1 ¼ 컵 (2½ 스틱) 냉장 무염 버터, 조각으로 자른다.

충전 및 조립

  • ¾ 컵 원시 피부 – 개암
  • 과립 설탕 ¼ 컵 플러스 ¼ 컵
  • 무염 버터 4 개 큰 스푼 (½ 스틱), 실내 온도
  • 메밀 가루 2 큰술
  • 호밀 위스키 ½ 찻 숱가락 또는 바닐라 추출물
  • 소금 ¼ 찻 숱가락 소금
  • 큰 계란 2 개
  • 대황 1½ 파운드, 세로로 절반으로 자르고 2½ 인치 조각으로 자른다.
  • 가늘게 빻은 오렌지 껍질 1 큰술
  • 신선한 오렌지 주스 3 큰술
  • 다용도 밀가루 (표면 용)
  • 데메 라라 설탕 ½ 컵
  • 1 큰 술 열매

조리법 준비

Galette 반죽

  • 펄스 밀가루, 알갱이 설탕, 소금을 함께 넣어 먹는 음식물 처리기. 버터를 넣고 혼합물이 약간의 완두콩 크기의 버터 조각으로 굵은 식사와 닮을 때까지 가공하십시오..

  • 혼합물을 큰 사발에 옮기십시오; 얼음 물을 1/3 컵 이상 털어 내십시오. 뒤죽박죽 반죽이 형성 될 때까지 부드럽게 손과 섞으십시오..

  • 반죽을 가볍게 가루로 한 표면에 돌리고 가루의 어떤 건조한 조금을 통합하기 위하여 눌러 두번 반죽하십시오. 반죽을 2 개로 나누고 각각을 1 인치 두께의 디스크에 넣으십시오. 플라스틱 랩으로 포장하고 1 시간 이상 식히십시오..

  • 앞으로 : 반죽을 2 일 앞두고 만들 수 있습니다. 냉장 보관하거나 1 개월 동결.

충전 및 조립

  • 오븐을 350 °로 예열하십시오. 가공 된 개암과 ⅓ 컵의 과립 설탕을 식품 가공기에서 정밀한 페이스트로 약 3 분 동안 처리하십시오. 메밀 가루, 호밀, 소금, 버터 1 개를 넣고 부드럽게 될 때까지 달구십시오. 프랜지 샌드를 제쳐 놓으 라..

  • 대황, 오렌지 향과 주스, 남은 ¼ 컵 과립 설탕을 중간 그릇에 던져라. 10 분간 가끔씩 앉아서 앉히십시오..

  • 1 tsp로 그릇에 남은 계란을 털다. 물. 반죽의 각 디스크를 4 조각으로 나눕니다. 가볍게 가루로 빻은 표면에 반죽을 펴서 5 인치 라운드를 만드십시오 약 1 ½ Tbsp로 예약 된 프렌치 샌드와 함께 1 인치의 국경을 남기고 펼칩니다. 계란 씻기와 브러시 테두리. 약간 대황을 가진 최고 frangipane; 반죽의 위쪽 가장자리와 대황 위쪽 가장자리가 약간 겹쳐 있습니다. 계란 씻기와 브러쉬 반죽입니다. 프로세스를 반복하여 7 개의 galettes을 만드십시오. 양피지에 늘어선 과자 굽는 판에 옮기십시오.

  • 데메라라 설탕과 열매와 함께 galettes를 뿌리고 빵가루가 황금 갈색이고 대황이 부드러울 때까지 30-40 분 동안 한 번 회전하십시오. 철사 선반에 시원하게하십시오..

  • 앞으로 : Galettes는 3 일 전에 구울 수 있습니다. 상온에서 단단히 싸서 보관하십시오.

~에 의해 레시피 브리아나 홀트

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님의 사진 피터 프랭크 에드워즈

영양 성분

칼로리 (kcal) 710 지방 (g) 44 포화 지방 (g) 23 콜레스테롤 (mg) 140 탄수화물 71식이 섬유 (g) 4 총 당류량 (g) 32 단백질 (g) 9 나트륨

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