클레어 사피츠 (Claire Saffitz)가 가장 좋아하는 구운 음식을 만듭니다.

매주 월요일 밤, 본 Appetit Adam Rapoport 편집장은 우리의 뉴스 레터를 인계 받아 두뇌 내부를 들여다 보았습니다. 그는 그가 요리 한 요리법, 그가 먹고있는 음식점 등을 공유합니다. 점점 좋아집니다. 뉴스 레터 신청, 다른 사람들보다 먼저이 편지를받을거야..

클레어 사 피츠 (Claire Saffitz)가 좋아하는 모든 베이킹 제품을 만듭니다..

내가 떠돌아 다닐 때마다 본 Appetit 테스트 키친, 나는 보통 니블이나 니 쉬를 찾고있어. Claire Saffitz가 무엇인지 알기 위해..

내 생각에 클레어가 우리의 가장 … 학식있는 시험 주방 편집인이라고 말하는 것은 공정하다고 생각합니다 (그녀는 매사추세츠 주 케임브리지에있는 특정 대학에 다녔습니다.에헴.) 그리고 그녀는 내가 열망하기 시작할 수없는 방식으로 요리하고 구워냅니다..

그녀의 인기 시리즈 “Gourmet Makes”를 본 Appetit님의 YouTube 채널 한 에피소드에서 다음 에피소드까지 수백만 명의 시청자가 클레어가 Cheetos를 처음부터 만들려고하는 것을 보았습니다 (그리고 좌절감을 가지고 거의 오렌지색으로 변했습니다). 집에서 만드는 Gushers를 요리하는 일 동안 수고를 필요로한다 (주사기가 필요하다); Skittles에게 비밀을 추구하는 동안 The Rock의 결심으로 설탕을 꺼내 … 그리고, 당신은 아이디어를 얻습니다. 중독성이 있다고 말하는 것은 과소 평가 일 것입니다..

생과자 요리사는 미식가 귀뚜라미를 만드는 것을 시도합니다

그러나 우리를 돌보는 모든 사람들뿐만 아니라 직원들도 마찬가지입니다. 학사 자사의 요리법 들어, 클레어 우리의 디저트 메이븐입니다.

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매일 오후 3 시경, 일명 커피 오 클락, 클레어 (Claire)가 우리 시험용 주방에서 절대적으로 저항 할 수없는 무엇인가를 세울 좋은 기회가 있습니다. 1 주일 만에 그녀의 촉촉하고 풍성한 소용돌이 치는 tahini tea cake (신선하게 끓인 커피 한 잔을 의미하는 한 덩어리가 있다면), 다음에 반짝 반짝 빛나고 싱싱하면서도 푹신한 focaccia가 될 수 있습니다. 나는 우리 모두가 체육관 멤버십 청구서를 Claire에 제출해야한다고 생각합니다. 그녀는 분명히 우리가 요즘 몇 파운드를 나르고있는 이유 다..

0318 Go Live Focaccia 1

우리 집 요리사의 대부분과는 달리, 클레어는 그녀의 기술에 대해 엄격하고 거의 강박적인 접근 방식을 취합니다. 그녀는 여러 번 조리법을 테스트 할 것이고, 좋은 측정을 위해서만 한 번 더 시험 할 것입니다. 그녀는 말 그대로 이해하지 못한다. 최근 에피소드에서 본 Appetit Foodcast, 나는 그녀에게 초콜릿 크림 치즈 설탕 프로스팅 (기본적으로 당신의 엄마가 당신을 만들지 않은 최고의 스크럽 생일 케이크)으로 그녀의 쉬운 시트 케이크에 관해 인터뷰했습니다. “쉽다”는 요리법의 실용적인 단어, 내가 알고있는 다음 것, 그녀는 “기계적 발효”, 특정 성분이 “흡습성”, 글루텐이 “글루 테닌과 글 리아 딘”을 구성하는 방법에 대해 이야기합니다. 아니 그 중 오는 것을 보아라..

초콜릿 sheet pan birthday cake slice
Chelsie Craig의 사진

클레어의 창작품을 즐기기 위해서는 애교가 될 필요가 없습니다. 그녀는 열심히 일하므로 나머지 우리는하지 않아도됩니다. 우리의 소셜 미디어 매니저 인 에밀리 슐츠 (Emily Schultz)는 클레어의 대황 커스터드 케이크를 “푸딩과 천국의 어딘가에있는”것으로 적절하게 묘사했습니다. 그리고 나는 정말로,?

클레어의 요리법 가져 오기 :

Swirled 참깨 차 케이크
포카 치아
초콜릿 크림 치즈 설탕을 입힌 쉬운 시트 케이크
대황 커스터드 케이크