Chorizo와 라이스와 쿠바 – 매운 닭 허벅지

성분

  • 1/4 컵 신선한 라임 쥬스
  • 1/4 컵 다진 신선한 실 란 트로 줄기
  • 올리브 기름 2 큰 술
  • 잘게 썰어 진 라임 껍질 1 큰술
  • 신선한 백리향 1 큰술
  • 2 개의 찻 숱가락은 잘게 잘린 씨를 뿌렸다 잘게 잘게 자른 칠레
  • 2 작은 술 헝가리 달콤한 파프리카
  • 찻 숱가락 2 작은 술 지상 후추
  • 1 개의 찻 숱가락 지상 커민
  • 소금 1/2 작은 술
  • 1/4 찻 숱가락 지상 allspice
  • 피부와 뼈가있는 닭 허벅지 10 개 (약 4 1/2 파운드)
  • 1  
  • 올리브 오일 1 큰술
  • 1 / 4-inch-thick 라운드로 자른 스페인어 쵸 리자 또는 포르투갈어 링구아아 소시지 링크를 1/2 파운드 완전히 조리했습니다.
  • 1  
  • 잘게 다진 양파 2 컵
  • 1/2 컵 다진 빨간 피망
  • 잘게 잘린 3 개의 마늘 정향
  • arborio 쌀 또는 짧은 곡물 흰 쌀 2 컵
  • 2 1/2 컵 (또는 그 이상)의 저염 식 닭고기 국물
  • 2 개의 중간 토마토, diced
  • 2 작은 술 헝가리 달콤한 파프리카
  • 사프란 1/4 찻 숱가락 사프란 실
  • 1  
  • 통조림으로 만든 피클리 페퍼 1 개 또는 통조림으로 만든 통조림으로 만든 피망 토 1 개를 얇게 썬 것
  • 1  
  • 1 / 2 컵 조악하게 다진 신선한 고수풀
  • 라임 쐐기

조리법 준비

  • 매리 네이드 용 중형 사발에서 처음으로 11 가지 성분을 털어냅니다. 큰 resealable 비닐 봉투에 닭고기를 놓으십시오; 마리 네드 추가. 인감 가방; 닭을 입히기 위해 여러 차례 돌리십시오. 닭고기를 적어도 4 시간에서 최대 1 일 동안 냉장 보관하십시오. 집게 (tongs)를 사용하여 닭고기를 접시에 옮겨 과잉 마리 네이드가 가방에 다시 떨어지도록하십시오. 예약 마리 네이드.

  • 중간 열에 무거운 큰 넓은 냄비에 1 큰술 기름을 가열합니다. 갈색과 지방이 시작될 때까지 쵸 리자와 볶음밥을 넣으십시오, 약 3 분. 홈이있는 숟가락을 사용하여 쵸 리자를 중간 그릇에 옮깁니다. 중간 정도의 열을 증가시킵니다. 냄비에 닭고기 반쪽을 더 해줍니다. 갈색까지, 1 면당 약 5 분. 플레이트로 옮긴다. 남은 닭고기로 반복하십시오..

  • 남비에서 3 개 큰 스푼을 제외하고 모두 따르십시오; 여분의 지방을 버린다. 다진 양파를 넣으십시오. 갈색으로 갈라진 조각 따위를 문질러서 4 분 동안 볶는다. 잘게 잘린 피망과 다진 마늘을 넣습니다. 양파가 반투명, 약 2 분까지 Sauté. 밥을 넣고 섞어서 야채와 잘 섞는다. 주스, 파프리카, 사프란, 예약 된 마리 네드가 들어있는 2 1/2 컵 국물, 토마토를 넣으십시오. 끓여서 끓여서 섞으세요. 닭고기, 쵸 릿죠 및 쥬스를 냄비에 반납하고 닭고기를 부분적으로 밥에 넣습니다..

  • 열을 낮추고 덮고 15 분 정도 끓으십시오. 닭 조각에 piquillo 고추 스트립을 정렬하십시오. 덮고 쌀이 부드러워 질 때까지 끓인 다. 쌀이 마르면 약 10 분 더 오랫동안 끓인다. 소금과 후추로 맛볼 계절.

  • 큰 얕은 그릇에 쌀과 닭고기를 옮기십시오. 실란트와 석회 쐐기로 장식하고 봉사하십시오..

~에 의해 레시피 브루스 애 딜리스

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님의 사진 노엘 반 허스트