Chickpea와 가지 카레라이 민트 처트니와 함께

카레의 성분 목록은 모든 향신료로는 다소 어려울 수 있지만, 파스타 소스에서 그리 멀지 않은 기술입니다. 전체 향신료를 토스트 한 다음 양파, 마늘, 양파로 일종의 소프 리토로 옮깁니다. 생강. 그 맛의 기초에서, 토마토와 당신이 원하는 모든 채소를 추가합니다. 결국, 약초와 코코넛의 거친 잘게 썬 블렌드가 스튜에 밝은 맛의 팝을 선사합니다 (바삭 바삭한 잎이 토마토 소스를 부르는 방식).

성분

  • 코코넛 또는 카놀라유 2 큰술
  • 찻 숱가락 1 작은 술 커민 씨앗
  • 겨자 씨 1 작은 술
  • 잘게 잘린 3 개의 마늘 정향
  • 잘게 썬 신선한 생강 1 큰 술
  • 중간파 1 개, 다진 것
  • 훌륭한 바다 소금
  • 심황 1 작은 술
  • 카이엔 고추의 핀치
  • 2 큰 토마토, 주스와 함께 큰 화격자에 강판, 예약
  • 1¼ 파운드의 가지, ½ 인치 크기의 큐브 (약 5 컵)
  • 1 온스의 15 온스짜리 병아리, 배수구, 헹굼물 또는 1¼ 컵의 병아리 콩 조리 가능 병아리 콩 수 있습니다.
  • 잘게 잘린 잘게 썰기 4 작은 술
  • 샬롯 1 개, 잘게 썬 것
  • 신선한 라임 주스 1 큰술, 더하기
  • 찻 숱가락 1 작은 술
  • 단맛을 들이지 않은 flaked 코코넛 2 큰 스푼
  • 조악하게 잘게 잘린 민트 잎 1 컵
  • 조악하게 자른 실란트로 잎 ¼ 컵
  • 갓 빻은 검은 후추
  • 일반 요구르트 (서빙 용)

조리법 준비

  • 큰 프라이팬이나 네덜란드 오븐에서 중유 이상의 오일을 가열하십시오. 커 민과 겨자 씨앗을 넣고 30 초 조리 한 다음 마늘과 생강을 더합니다. 약 1 분간 마늘이 갈색으로 변하기 시작하여 양파와 관대 한 소금을 넣으십시오. 양파가 부드러울 때까지 약 5 분 동안 자주 저어 요리하십시오. 심황과 카이엔을 저어주세요. 토마토와 주스를 부어서 나무로되는 숟가락으로 갈색을 조금씩 긁어 낸다. 가지, 병아리 콩, ¼ 컵 물, 소금 한 덩어리를 넣고 저어주고 중불로 줄입니다. 가지가 부드러울 때까지 팬을 덮고 서서히 끓으면 약 15 분이 걸린다..

  • 열에서 제거하고 jalapeño, 샬롯, 라임 주스, 꿀을 추가하십시오. 코코넛, 박하, 실란트를 접습니다. 소금, 후추, 라임 주스로 맛볼 계절.

  • 서빙하기 전에 요구르트 덩어리로 꼭대기에 올랐다..

~에 의해 레시피 새라 디커 만

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님의 사진 마이클 그레이 돈과 니콜 헤리엇