스위스 Chard and Mushroom Galette

채식주의 자의 저녁 식사 아이디어에 회의론자를 파는 것은 파이 형태 일 때 쉽습니다. 버섯에 버섯을 얹은 것.

성분

통밀 반죽

  • 다용도 밀가루 1 컵
  • 통 밀가루 1 컵
  • 소금 찻 숱가락 1 개
  • ¾ 컵 (1½ 스틱) 냉장 무염 버터, 조각으로 자른다.
  • 사과 사이다 1 큰술 식초

Galette

  • 리코 타 1 컵
  • 정결 한 소금과 갓 갈고 후추
  • 올리브 기름 3 큰술, 나누어
  • 4 온스. 마이 타케 (maitake) 버섯, 찢어진 버섯 및 / 또는 crimini 버섯, 얇게 썬 것
  • 잘게 잘린 마늘 정향 1 개
  • 커다란 스위스 chard, 늑골 및 줄기가 제거 된 1 묶음, 한 입 크기로 자른다.
  • 다목적 밀가루 (양피지 용)
  • 1 개의 큰 계란, 섞어서 맞기
  • 1 컵의 신선한 부드러운 허브 (예 : 평지 파슬리, 실란트, 딜 및 향신료)
  • 레몬 껍질 1 작은 술
  • 1 개의 찻 숱가락 신선한 레몬 주스
  • 편한 바다 소금 (Maldon 등)

조리법 준비

통밀 반죽

  • 결합 할 음식 가공업자에있는 다목적 밀가루, 통밀 가루 및 소금을 맥박하십시오. 버터의 약간 완두 크기 조각을 가진 혼합물이 거친 식사를 닮을 때까지 버터 및 맥박을 추가하십시오.

  • 혼합물을 큰 사발에 옮기십시오; 식초와 ¼ 컵의 얼음물로 이슬비가 내립니다. 포크로 섞고, 필요한 경우 큰 스푼으로 더 많은 얼음물을 넣으십시오. 단지 털 복판 반죽이 모일 때까지. 건조한 반점이 남아 있지 않을 때까지 가볍게 반죽하십시오 (과로하지 마십시오). 디스크에 넣고 플라스틱으로 포장하십시오. 적어도 2 시간 진정.

  • 앞을 지나라 : 반죽을 2 일 앞두고 만들 수 있습니다. 계속 식힌다..

Galette

  • 오븐을 400 °로 예열하십시오. 정결 한 소금 및 고추를 가진 절기 ricotta; 따로.

  • 열량 1 큰술 중온 고열 이상의 큰 프라이팬에 기름. 버섯을 추가하십시오; 정결하게 소금과 후추로 요리하고, 약 5 분간 황금 갈색과 파삭 파삭 한 때가끔 감동하여 요리하십시오. 작은 그릇에 옮기십시오..

  • 열량 1 큰술 중간 열에 동일한 프라이팬에 기름. 약 30 초 동안 향이 나올 때까지 마늘을 젓고 볶습니다. Chard의 절반을 더하시고, 정결 한 소금과 후추로 맛을 보시고, 약간의 시들기까지 요리를 던지십시오. 남은 채드와 요리사를 가끔씩 흔들어 약 4 분이 될 때까지 던지십시오. 열에서 제거하십시오; 소금과 후추로 계절. 따로.

  • 가볍게 가루로 빻은 양피지에 반죽을 펼쳐서 약 14 센티미터 정도의 두께로 둥글게 만듭니다. 양피지를 베이킹 시트로 옮깁니다. 리코 타의 4 분의 3을 반죽 위에 펼쳐서 1½ “경계를 남깁니다. 예약 된 채드를 얹은 다음 버섯을 바르십시오. 야채 위로 Ricotta 남은 Dollop. 필요에 따라 겹쳐진 반죽을 위로 올리거나 넘치게하여 1½ “경계를 만듭니다. 계란 브러시입니다. 가루를 골고루 갈색으로하고 35-40 분에 걸쳐 요리 할 때까지 한 번 회전합니다. 과자 굽는 판에 냉각을 조금 시키십시오.

  • 레몬 주스와 1 잔의 Tbsp로 허브를 던져라. 작은 그릇에 기름; 후추와 함께 계절. 나물, 풍미 및 바다 소금이 담긴 톱 galette.

~에 의해 레시피 앨리슨 로마

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님의 사진 크리스티나 홈즈

영양 성분

칼로리 (kcal) 730 지방 (g) 53 포화 지방 (g) 28 콜레스테롤 (mg) 175 탄수화물 (g) 49식이 섬유 (g) 5 총 당류수 (g) 2 단백질 (g) 17 나트륨