돼지 고기 라구와 함께하는 Cavatelli

낮고 꾸준한 끓는 냄새가 나는이 braise를 당신의 cavatelli 위에 붓는 큰 돼지 고기 라구.

성분

  • 1 1½-lb. 뼈없는 돼지 고기 어깨 (Boston butt), 1½ “조각으로 자른다.
  • 정결 한 소금과 갓 갈고 후추
  • ¼ 컵 올리브 오일, 더하기
  • ½ 중간 양파, 잘게 다진 것
  • 1 개의 당근, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
  • 셀러리 스토킹 1 개, 잘게 썬 것
  • 잘게 잘린 마늘 정향 1 개
  • 1 로즈마리 장식
  • 오레가노 장식 1 개
  • 베이 리프 1 개
  • 1 14 온스. 토마토를 뭉개 버릴 수있다.
  • 적포도주 ½ 컵 건조
  • 검은 찻 숱가락 ¼ 작은 술
  • ¼ 작은 술 땅콩
  • 1/8 찻 숱가락 그라운드 정향
  • 1 파운드 cavatelli 또는 다른 작은 조개 파스타
  • ½ 뜨거운 물에 담근 ⅓ 컵 말린 건포도 (선택 사항)
  • 터스 커니 케일 (Tuscan kale), 갈빗대와 줄기를 제거한 2 개 조각으로 찢어졌습니다.
  • ¼ 컵 (½ 스틱) 무염 버터
  • 파르 메산 ½ 컵, 더하기

조리법 준비

  • 소금과 후추로 돼지 고기를 맛보십시오. 중간 정도의 고열로 큰 무거운 냄비에 ¼ 컵의 기름을 가열하십시오. 배치에서 일하고, 고기를 요리하고, 때때로 갈색으로 변할 때까지, 10-15 분; 큰 접시에 옮기다.

  • 2 Tbsp를 제외한 모든 드레인. 냄비에서 지방. 중간 열을 줄이고 양파, 당근, 셀러리, 마늘을 가끔씩 저어 주면서 황금 갈색이 될 때까지 8-10 분간 익힌다. 로즈마리, 오레가노, 베이 리프를 부엌 꼬기가 달린 묶음으로 묶습니다. 돼지 고기, 토마토, 와인, 후추, 육두구, 정향과 함께 냄비에 추가하십시오. 고기를 덮어서 끓여야합니다. 고기가 매우 부드러워 질 때까지 필요에 따라 덮개를 덮고 열을 줄이고 끓인 다. 1-1½ 시간.

  • 허브 번들을 폐기하십시오. 냄비에 2 개의 포크, 파쇄 된 고기 사용 소스가 두껍게 될 때까지 중간 열에 요리하다, 덮개를 벗기십시오, 8-10 분.

  • 파스타를 소금물을 끓는 큰 냄비에 넣어 가끔씩 저어 줄 때까지 요리하십시오. 배수, 파스타 요리 액체 ½ 컵 예약.

  • 사용하는 경우에는 건포도를 추가하고 갈고리에는 케일을 추가하십시오. 케일이 부드러워 질 때까지 약 4 분 동안 요리하십시오. 파스타를 추가하십시오; 요리사는 소스 파스타가 될 때까지 필요에 따라 조리 된 파스타 요리 액체를 넣습니다. 버터와 ½ 컵 파머 산에서 섞으십시오; 소금과 후추로 계절. 기름으로 덜컹 거리고 더 많은 파르 메산 치즈를 얹은 파스타 제공.

  • 앞을 지나라 : 돼지 고기는 2 일 전에 조리 할 수 ​​있습니다. 냉각액을 냉각 시키십시오; 덮다.

님의 사진 매트 닥터

영양 성분

칼로리 (kcal) 630 지방 (g) 27 포화 지방 (g) 10 콜레스테롤 (mg) 100 탄수화물 (g) 60식이 섬유 (g) 5 총 당류수 (g) 7 단백질 (g) 37 나트륨